DICK Serie 1778 Santokumesser Kochmesser 17 cm Artikel Nr. 8164217H
Gesamtlänge 30,0 cm
Klingenlänge 17,0 cm entspricht 6,5 Zoll
Klingenmaterial Double X VG 12 Kohlenstoffstahl Kern, Schale Stahl
Klingenhöhe 4,6 cm
Härtegrad 61 Rockwell
Griffmaterial Deutsches Pflaumenholz, dreifach vernietet in Edelstahl, ergonomische Form
Besonderheit Hand geschärft, Hand abgezogen, Holzscheide
Gewicht 160 Gramm
Hersteller FRIEDRICH DICK, Deizisau
Handwäsche obligat
Lieferung erfolgt mit einer eleganten Holzscheide, allerdings ist dies das letzte Exemplar mit einer solchen
Die bei uns meist verbreitete japanische Klingenform eines Kochmessers ist das „Santoku". Was „Drei Tugenden" bedeutet, nämlich die Fähigkeiten Fisch, Fleisch und Gemüse, was Obst mit beinhaltet, zu schneiden.
Die Serie 1778 wurde anlässlich des 225 jährigen Bestandes der Firma als die luxuriöseste Messerlinie von DICK aufgelegt. Ein hauchdünner Double X VG 12 Kern aus Kohlenstoffstahl, auch Carbonstahl genannt, mit hohem Härtegrad von 61 Rockwell ist im Sandwichverfahren in rostfreiem Stahl eingebettet. Dadurch wird die Abgabe von störendem Eisengeschmack im Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln verhindert. Vier verschiedene Klingenformen wurden mit Pflaumenholzschalen versehen. Die Fasern der Hölzer stellen sich bei Kontakt mit Feuchtigkeit auf. Im 18. Jahrhundert waren Ebenholz und andere fremdländische Edelhölzer für Schneewittchen und die böse Schwiegermutter zugänglich. Alle anderen orientierten sich an einheimischen Bäumen. Jedes Messer dieser Serie erfährt über 45 Arbeitsschritte. Die natürliche Maserung des Holzes in meisterlicher Bearbeitung macht es zu einem Unikat.
Um lebenslange Freude an dem luxuriösen Schneidwerkzeug zu haben, pflegen Sie es von Hand und bewahren Sie es in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz auf.
1778 entdeckt James Cook die Hawai Inseln, der Deutsche Georg Christoph Lichtenberg führt Plus und Minus zur Unterscheidung der elektrischen Ladung ein und in Koblenz wird der Romantiker Clemens Brentano geboren.
Beratung zu Pflege, Neuschliff, Unterbringung von Kochmessern jeglicher Provenienz übernimmt
Susann Frécot
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© Erda Spitz von Findig
