Kai  Shun Messer aus Japan Kochmesser aus Japan Damast
Kai Messer Modell DM-0727 Santoku Messer
Japanisches Unversalmesser für Fisch Fleisch Gemüse
japanische Kochmesser direkt im Fachgeschäft seit 1950 bestellen . Roedter-Messer.de Ladengeschäft Versand Schleiferei und Messer Shop Bitte waschen Sie die wertvollen Messer nur von Hand

SHUN japanische Profi Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) . Die Messer sind extrem scharf und sauber geschliffen und dabei lange scharf . Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe. 

Klingenlänge:    14 cm      Grifflänge:     12,2 cm

Klingenmaterial:   32-Lagen Damaszener-Stahl     

Schliff: beidseitig                                         
Griff : laminiertes Pakka-Holz

Härte:   61±1 HRC

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