Balbach Damast Kochmesser- Markus Balbach ist wohl einer der besten deutschen Damast Schmiede
Kochmesser DSC ® - DAMAST 
Gesamtlänge: 285 mm
Klingenlänge: 165 mm
Klingenstärke: 3.0 mm
Härte : 60 HRC
Gewicht : 103 g
Zwinge : Titan
Griff : Imbuia ( Pfefferholz )
Aus der Schmiedewerkstätte Markus Balbach kommt eine Handmade-Serie eines höchst exklusiven Kochmessers mit einer Klinge aus DSC®. DSC steht für „Damaststahl SuperClean“. Unter besonderen Bedingungen entsteht dieser nicht rostfreie Balbach-Damast. Der DSC® ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein, besser kann man einen Damast im Schweißverbundverfahren nicht herstellen. Nur sehr reine Stähle werden als supercleane Stähle von der Stahlindustrie bezeichnet. Keinen industriellen Prozess durchläuft dieses Messer.Rockwell 62 HRC