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Modell Forge de Laguiole Bougnat
Griff : 11 cm - Ebenholz , Klinge 9 ,5 cm poliert , Klinge T12 , geschmiedet , Sammlermesser mit Klinge und Korkenzieher
typische Bougnat Messer Biene - handgeschmiedet nach alten Vorbildern Messerrücken verziert nach alten Vorbildern - Messerbreite Rücken ca 1,2 cm . Geliefert wird mit Geschenkschachtel
LE BOUGNAT (man spricht es Bunjá!)
Als Mitte des 19.Jh. die große Landflucht einsetzte, mussten viele Menschen in der Auvergne ihre Höfe verlassen und ihre Heimat, die Vulkanregion des Aubrac, begann zu verwaisen. Die Menschen dieser Region, die von der Armut vertrieben wurden, nannte man die BOUGNATS. Manche von ihnen wurden Saisonarbeiter und kehrten nach geleisteter Arbeit in den Wintermonaten zurück, wo sie ihre Familien zurückgelassen hatten. Andere zogen mit Pferdefuhrwerken durch Frankreich und weit bis nach Spanien und versuchten mit dem Verkauf von Kohle und Wein, den Schätzen ihrer Heimat, ein Auskommen zu finden. Und noch heute nennt man in Paris Kohlehändler "Les Bougnats". Manche wurden in den großen Städten ansässig und wieder andere zog es in die weite Welt. Und für viele gehörte zu dem Wenigen, das sie von zu Hause mitnehmen konnten, jenes kleine Messer, das Pierre-Jean Calmels für die Menschen dieser Region geschaffen hatte und das oft bereits vom Vater auf den Sohn übergegangen war: das LAGUIOLE. Was für viele Einzelnen ein schweres Schicksal bedeutete, war für das Messer ein Erfolg, denn es wurde mit den Menschen in die ganze Welt verstreut. Und bald war es überall wegen seiner hervorragenden Klinge und seiner schlanken Form, die perfekt der Linie der Hand folgt, bekannt und geschätzt. Für alle, die es in die Ferne zog, wurde es schnell zum "passport auvergnat", zum Erkennungszeichen unter Gleichgesinnten. Denn wann immer man jemanden sah, der mit diesem Messer ein Stück Brot teilte, wusste man sich auch in der Fremde unter FreundenUnd jene, die vor der Armut in die großen Städte Frankreichs flohen, konnten sich dort oft als Wirte eine erfolgreiche neue Existenz aufbauen. Denn sie brachten zwei Voraussetzungen mit, die ihre noch heute hochgeschätzte Gastronomie begründeten: ihre in ganz Frankreich berühmte Küche der Auvergne sowie ihren Wein. Sie gründeten Restaurants und Bistros und wurden Wirte. Und kehrten sie von Zeit zu Zeit in ihre Heimat zurück, so baten sie ihre Schmiede, ihnen ein neues Messer zu machen, dem sie dann noch einen Korkenzieher hinzufügen ließen, um damit die Flaschen für ihre Gäste leichter öffnen zu können.Nach einem aus dieser Zeit erhaltenen Original fertigt die FORGE DE LAGUIOLE ein Messer, das wir diesen Menschen und ihrer Tradition widmen: Das BOUGNAT
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