SHUN PRO MESSER DEBA - Profi Variante einseitig geschliffen
Kochmesser Sushimesser Profi japanisches Kochmesser

Artikelnummer:	VG-0105D
Klingenlänge:	10,5 cm	Grifflänge:	12,2 cm
Klingenmaterial:	V-Gold-10 Stahl	Schliff:	einseitig
Griffmaterial:	laminiertes Pakka-Holz	Klingenhärte:	61±1 HRC
Einsatzgebiet:	Fischmesser (Deba) werden vorwiegend zum Schneiden von Fisch mit Gräten eingesetzt. Die dicken Klingen eignen sich auch hervorragend zum Schuppen von Fisch. Mit der einseitig geschliffenen Klinge kann man besonders gut gerade und senkrechte Schnitte ausführen. Die Messergröße sollte dem zu schneidenden Fisch angepasst werden.

Die Shun PRO Serie ergänzt die Kollektion der Shun-Kochmesser durch die traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messerformen. Die Klingen bestehen komplett aus dem Kernmaterial der Damastserie, dem V-Gold-10 Stahl. Diese Spitzenklasse der japanischen Kochmesser wird nicht nur von Sushiköchen auf der ganzen Welt geschätzt, sondern erfreut sich auch in der europäischen Küche wachsender Beliebtheit. Die einseitig geschliffene Klinge, welche auf der gegenüberliegenden Seite über einen Hohlschliff verfügt, bietet ein einzigartiges Schnitterlebnis, dass man von den meisten europäischen Klingenformen nicht kennt.