28 cm PALLARÈS Fischmesser Buchsbaum rostfrei

PALLARÈS Modell FISCHHÄNDLER Nr. 1  Fischmesser Buchsbaum rostfrei 28 cm Artikel Nr. 422201

Gesamtlänge     40,0 cm
Klingenlänge      28,0  cm
Klingenmaterial  Edelstahl, rostfrei
Grifflänge           12,0 cm
Griffmaterial       Buchsbaum in Rundform, Zwinge poliert
Besonderheit      breite Handauflage am Griffrücken zwecks Schlagens und Drückens 
Gewicht              456 Gramm
Hersteller           PALLARÈS, Spanien
Handwäsche ist Pflicht
1 x Fischmesser
Suchworte          Fischmesser klein, Fischhändlermesser, Fischverkäufermesser, Karpfenmesser, Schlachtmesser

Die kleinste Ausführung des Modells FISHMONGER KNIVES Nr. 1 von PALLARÈS aus Katalonien. Mit einem hellen Buchsbaumgriff in Rundform. Wie so oft bei dem spanischen Hersteller, weil es das dichteste Holz Europas ist. Vierzig, fünfzig Jahre in der Hitze Iberiens gewachsen, geschlagen, nochmal rund sieben Jahre getrocknet und dann ist das Material so dicht, so hart, dass es im Wasser untergeht. Die geschnittene Klinge aus rostfreiem Stahl hat eigens am Übergang zum Heft eine Verdickung eingearbeitet, sodass an dieser Stelle unter Zuhilfenahme der zweiten Hand mit starkem Druck aufs Schnittgut gearbeitet werden kann. Man nennt das den „drückenden Schnitt". Der „Kleine Fischhändler" mit vierzig Zentimeter Gesamtlänge ist ein beeindruckendes Küchenwerkzeug, das Blicke anzieht.
Wer jedoch auf große Fische abzielt, sollte nach FISHMONGER KNIVES Nr. 4  fragen. Der „Große Fischhändler" misst dann in summa 53,5 cm. 
„Glitschischkeit kennt keine Grenzen". Frei nach Hape Kerkeling und Heinz Schenk.
© Erda Spitz von Findig


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Susann Frécôt
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