FRIEDRICH HERDER ABR. SOHN 1727 Kochmesser Santoku Kirschbaum Carbonstahl

FRIEDRICH HERDER ABRAHAM  SOHN  Santokukochmesser   Artikel Nr. 0369.170.KI

Gesamtlänge       30,5 cm
Klingenlänge        17,5  cm
Klingenmaterial    Carbonstahl, nicht rostfrei
Klingenform          gerader Schnitt, Santokumesser  in Kengata Form
Klingenhöhe         4,0 cm
Klingenstärke       1,6  mm
Härtegrad             STAHL: 59-60 HRC - Carbonstahl
Grifflänge             13,0 cm
Griffmaterial          Kirschbaum aus dem bergischen Land, dreifach vernietet in Messing 
Besonderheit        die nicht rostfreie Klinge ist scharf geschliffen und leicht nachzuschärfen
Gewicht                100  Gramm
Hersteller             FRIEDRICH HERDER ABRAHAM SOHN, Solingen, Deutschland
Hinweise              Nur Handwäsche  
Suchworte            Bunka, Kochmesser, scharf, Kohlenstoffstahl, Küchenmesser, Universalmesser, Gemüsemesser

Santoku, die gängigste japanische Klingenform, bedeutet „Drei Tugenden", sprich Fleisch, Fisch, als auch Gemüse lassen sich damit freudig schneiden.
Andere Aussagen meinen, „Drei Tugenden" bezögen sich auf die Kreuzung Deba, Nakiri und Yanagiba. Drei traditionelle japanische Klingenformen, ausgerichtet auf Fleisch, Gemüse und Fisch.
Friedr. Herder Abr. Sohn stellt seit 1727 Messer, Scheren und Werkzeuge für die unterschiedlichsten Bereiche her.
Traditionelle Fertigungstechniken in Verbindung mit ständiger Weiterentwicklung bringen diese Produkte zu Höchstqualität und lang anhaltender Schärfe.
PIK AS.  Am 27. Februar übernahm Peter Herder das Warenzeichen Schoppenass (= „Pik As“) und ließ dies in die Zeichenrolle des Solinger Messmachergerichts eintragen. HERDER- gute Messer. Deutsche Handarbeit aus Solingen.

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Susann Frécôt
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