KAI TIM MÄLZER KAMAGATA Officemesser 9 cm

KAI TIM MÄLZER KAMAGATA  Officemesser  Artikel Nr. TMK-0700

Klingenlänge       9,0 cm entspricht 3,5 Zoll
Klingenmaterial   1.4116 Edelstahl geschmiedet, satiniert, rostfrei
Form                    Gradschnitt
Härtegrad            57 Rockwell
Klingendicke          1,8 mm
Klingenhöhe           2,1 mm
Grifflänge            10,3 cm 
Griffmaterial        POM in Farbe Schwarz poliert
Besonderheit      TIM MÄLZER Logo und Signatur auf Klinge, Küchenbulle in Metall am Griffende
Rechts- und Linkshand geeignet
Gewicht               78 Gramm
Hersteller            KAI, Japan
Suchworte          Officemesser, Gemüsemesser, kleines Küchenmesser, Obstmesser, Schälmesser, Zubereitungsmesser

Ein Officemesser zählt in jeder Küche zu den Basiswerkzeugen. Es dient dem Vorbereiten von Lebensmitteln, was putzen, schälen, schneiden, ausstechen heißt.
Ursprünglich kam die Bezeichnung aus den französischen Küchen des Adels, wo im Anrichte- und Spülbereich, dem „Office", alles an Naturalien vorbereitet wurde, ehe die höher geordneten Köche deren Zubereitung übernahmen.
Übrigens je höher die Kochmütze, desto weiter oben stand ihr Träger in der Küchenhierarchie. Was eine Erklärung für die Raumhöhe in Altbauten sein könnte. In den 1950er Jahren kamen Fertiggerichte aus den USA auf den Weltmarkt. Da bedurfte es keiner 4,50 mehr, wie in den Gründerzeiten. Aus eins mach zwei, heute reicht als durchschnittliche Raumhöhe 2,40 m. Denn wer trägt heute noch eine Kochmütze? Schade eigentlich, nicht Monsieur Bocuse?
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig