LAGUIOLE EN AUBRAC

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Das Laguiole-Taschenmesser – ursprünglich ein Bauernmesser für Käse und Brot – wurde 1829 in einem kleinen Dorf in der südfranzösischen Region Aveyron erfunden. Der kunstvoll von Hand gravierte Messerrücken zeugt von höchster Handwerkskunst. Hergestellt aus feinsten Materialien, wird jedes Messer von einer einzigen Person zusammengesetzt – echte traditionelle Handarbeit aus Frankreich.

Die Messerschmiedekunst in Espalion

Espalion blickt auf eine lange Tradition der Messerherstellung zurück. Bereits im 17. Jahrhundert gab es dort zwei Messerschmiede. Die Produktion richtete sich nach den Bedürfnissen der lokalen Bevölkerung: Gerade Messer, sogenannte Capujadou-Messer, Viehmarkierscheren, Brotschneider, Winzerwerkzeuge und Beile für die Forstwirtschaft wurden gefertigt.

Ende des 17. Jahrhunderts entwickelte sich Espalion zu einem der fünf Zentren für die Montage preisgünstiger Verschlussmesser, den sogenannten „jambettes stéphanoises“. Diese wurden von einer Messermeisterfamilie, den Canels, organisiert und in der Region von Hausierern sowie auf Jahrmärkten verkauft.

Im 19. Jahrhundert prägten weitere bedeutende Messerschmiede die Region. Casimir Moulin, der erste Messerschmied in Laguiole, zog um 1850 nach Saint-Côme-d’Olt, wo er mit seinem Sohn eine Schmiede gründete. Später ließ er seine Messer in Thiers fertigen. Die Schmiede Moulin bestand bis 1911.

1874 ließ sich Antoine Auguste Marin Salettes in Espalion nieder, bald darauf folgte sein Bruder Charles. Die Familie Salettes war eng mit den Messerschmiedefamilien Belmon, Pagès und Calmels verbunden. In seiner Schmiede fertigte Salettes Laguiole-Klingen von Hand und betrieb zusätzlich eine kleine Schmiedewerkstatt. Die Schleif- und Poliersteine wurden von einem einzigartigen Mechanismus angetrieben – durch Hundezugkraft.

Salettes stellte bis 1930 Laguiole-Klingen her, bis ein Brand seine Schmiede zerstörte. Bereits seit 1874 hatte er einen Teil der Produktion nach Thiers ausgelagert und seine Schablonen dorthin geschickt. 1897 wurde er auf der Internationalen Messe in Marseille mit einer Silbermedaille für ein außergewöhnliches Messer ausgezeichnet, das er gemeinsam mit Pagès und Calmels geschaffen hatte.
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Susann Frécôt  kontakt@scharferladen.de