FORGE DE LAGUIOLE Sommelier

Seit über dreißig Jahren fertigt die Schmiede FORGE DE LAGUIOLE  die wohl elegantesten Sommeliermesser Frankreichs – handgearbeitete Kellnerbestecke, die in Design, Funktion und Anmutung kaum zu übertreffen sind. Diese edlen Weinöffner verbinden französische Raffinesse mit präziser Mechanik: Die fünf Wendeln mit Führungsrille ziehen selbst brüchige oder tiefsitzende Korken mühelos aus der Flasche – und zwar so, dass selbst der Wein ehrfürchtig innehält.
Die handgearbeiteten Sommeliermesser von FORGE DE LAGUIOLE zählen zu den herausragendsten Werkzeugen der französischen Messermacherkunst. Sie vereinen klassische Eleganz mit präziser Mechanik und richten sich an Weinliebhaber und Sommeliers, die beim Öffnen einer Flasche Ruhe, Kontrolle und ein vollkommenes Zusammenspiel aller Funktionen erwarten.

Die Griffe werden aus ausgewählten Naturmaterialien gefertigt: Horn, Hirschhorn, Knochen, Olivenholz, Wacholder, Bruyère, Ebenholz, Birkenholz oder Thuja. Die Metallkomponenten bestehen aus poliertem oder satiniertem Edelstahl, ergänzt durch sorgfältig gewickelte Spezialstahl-Wendeln.

Zu den funktionalen Besonderheiten gehören eine präzise Zahnung, ein zuverlässiger Kapselheber, ein durchgehend scharfes Profimesser sowie eine extralange Spirale, die den Korken sicher fasst. Alle Messer entstehen in traditioneller Handarbeit in Frankreich und eignen sich sowohl als Sommeliermesser wie auch als Kellnerbesteck, Korkenzieher, Weinöffner oder Kartenzieher.

Die ruhig modellierten Konturen der Messer ermöglichen eine klare, sichere Führung. Jede Form folgt einer harmonisch durchdachten Gestaltung, die Stabilität, Balance und ein müheloses Handling gewährleistet. Die natürlichen Griffmaterialien verleihen jedem Werkzeug eine unverwechselbare, authentische Ausstrahlung.

Die sorgfältig gewickelte Stahlspirale greift gleichmäßig in den Korken und löst ihn sauber, ohne Rückstände. Die feine Hebelmechanik unterstützt diesen kontrollierten Bewegungsfluss und ermöglicht das Öffnen ohne Kraftaufwand – im Geist der klassischen französischen Sommelierkultur.

Ein präzise gefertigtes Kapselmesser sowie ein funktionaler Flaschenöffner ergänzen das Kellnerbesteck. Sie sorgen für eine saubere Vorbereitung der Flasche und eignen sich ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und im gehobenen Weinservice. Diese Werkzeuge erfüllen die Anforderungen erfahrener Sommeliers ebenso wie die Erwartungen anspruchsvoller Weinliebhaber.

Seit 1986 führe ich die Sommeliermesser von FORGE DE LAGUIOLE in meinem Fachgeschäft. Diese Schmiede war bei uns über Jahrzehnte hinweg Testsieger. Selbst Kellner auf Schiffen, die täglich bis zu 80 Flaschen öffnen, haben in Dauertests die Belastbarkeit dieser Werkzeuge unter anspruchsvollsten Bedingungen geprüft. .

Erhältlich bei Messer Rödter – Fachgeschäft seit 1909, einem der ältesten Messerspezialisten Deutschlands.
Ich verkaufe Forge de Laguiole seit 1986. Bei Fragen: Susann Frécôt.