PALLARÈS Fischmesser Buchsbaum rostfrei

PALLARÈS Modell FISCHHÄNDLER Fischmesser Buchsbaum rostfrei  Artikel Nr. 4222-04

Gesamtlänge     48,0 cm
Klingenlänge      35,5 cm
Klingenmaterial  Edelstahl, rostfrei
Grifflänge           12,5 cm
Griffmaterial       Buchsbaum in Rundform, Zwinge poliert
Besonderheit      breite Handauflage am Griffrücken zwecks Schlagens und Drückens 
Gewicht               681 Gramm
Hersteller           PALLARÈS, Spanien
Handwäsche ist Pflicht
Suchworte          Fischmesser, Fischhändlermesser, Fischverkäufermesser, Karpfenmesser, Schlachtmesser, Thunfischmesser

Die größte Ausführung des Modells FISHMONGER KNIVES  von PALLARÈS aus Katalonien. Mit einem hellen Buchsbaumgriff. Wie so oft bei dem spanischen Hersteller, weil es das dichteste Holz Europas ist. Vierzig, fünfzig Jahre in der Hitze Iberiens gewachsen, geschlagen, nochmal rund sieben Jahre getrocknet und dann ist das Material so dicht, so hart, dass es im Wasser untergeht. Die geschnittene Klinge aus rostfreiem Stahl hat eigens am Übergang zum Heft eine Verdickung eingearbeitet, sodass an dieser Stelle unter Zuhilfenahme der zweiten Hand mit starkem Druck aufs Schnittgut gearbeitet werden kann. Man nennt das den „drückenden Schnitt". Der „Große Fischhändler" mit über einem halben Meter Länge ist ein wahrhaft beeindruckendes Küchenwerkzeug, das Blicke anzieht. scharfer Laden führt auch eine von Hand geschmiedete Eisenpfanne für Fischgerichte. Kleine Fische? Warum, wenn es doch auch Große gibt. 
© Erda Spitz von Findig

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Susann Frécôt
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