ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER KB2 Brotmesser Beidhänder Walnuss

ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Modell Nr. KB2 BrotBeidhänder Walnuss Artikel Nr. 9735195818

Gesamtlänge            in etwa 36 cm
Klingenlänge            in etwa 22,5 cm, entspricht 9 Zoll
Klingenmaterial        Edelstahl, blaugepließtet, rostfrei
Schliff Wellenschliff  beidseitig
Klingenhöhe             in etwa 3,6 cm
Härtegrad                 60 Rockwell
Grifflänge                 in etwa 13,5 cm
Griffmaterial             Walnussholz
Nieten                      Aluminium, 4fach vernietet
Gewicht                   155 Gramm
Besonderheit           Links- und Rechtshändernutzung möglich
Hersteller                 ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER, Solingen, Deutschland
Design Plus Winner 2016
Suchworte                Brotmesser, Brotsäge, Beidhänder, BeidHänder, Linkshänder, Rechtshänder und Linkshänder, Walnussholz

Die Brotsäge  KB2 hat einen von Hand auspolierten beidseitigen Wellenschliff. Im Verhältnis zum Griff ist die Schneide leicht angewinkelt positioniert. Was zur Folge hat, die Klinge geht bis zur Unterkante, auch des knackigsten Brotlaibes, gerade durch. Mit der linken Hand genauso wie mit der rechten. Fachsprachlich sagt man, das Messer bleibt in der Schneidflucht.
Der für seine besondere Schärfe bekannte Solinger Dünnschliff ist hier in Perfektion zu erkennen, in seiner aufwendigsten Form spricht man vom „Walkschliff.". 
Tatsächlich blaugepließtet? Klar doch, erkennbar am blauen Schimmer des Stahles im Licht. Ehemals war der Vorgang des Blaupließtens den Schleifmeistern vorbehalten und also werden diese Klingen heute mit dem Titel „Meisterstücke von heute" geadelt.
Das Holz der Walnuss wird aus Wurzelstücken oder dem Stamm nahe der Wurzel entnommen, und zwar aus Regionen im Badischen und Frankreichs. Hart muss es sein und griffig, elegant in seiner Maserung ist dieses Material immer eine Kostbarkeit in Ihrer Küche.
Und weil HERDER meint, am Tisch genutzte Messer sollten besonders adrett aussehen, geht man hier vom korrodierenden Carbonstahl weg zum rostfreien Chrom Molybdän Vanadium mit einem Zusatz von in etwa 14% Chrom. Demnach haben Sie ein prächtiges und gleichermaßen taugliches Brotmesser, um Brot, Backwerk, genauso wie große Früche von Melonen und Ananas zu schneiden. Ran an die Bulletten? Oh ja, die kann man damit auch hervorragend entzweien. Wenn man denn teilen muss.

© Erda Spitz von Findig