KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER ALLZWECKMESSER + TASCHE TDM-W19

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Art.Nr.: TDM-W19
Hersteller: KAI
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KAI Serie SHUN PREMIER TIM MÄLZER Tasche, Allzweckmesser 16,5 cm  Set 2-teilig  Artikel Nr. TDM-W19

Set bestehend aus
1 x Messertasche     
Maße                         Länge 34,5 cm x Breite 10,5 cm x Höhe 3,0 cm
Material                     Textilgewebe in Farben Schwarz und Grau, Reißverschluss, innenliegender Klingenschutz
1 x Allzweckmesser Artikel Nr. TDM-1701
Gesamtlänge            27,5 cm
Klingenlänge            16,5 cm entspricht 6,5 Zoll 
Klingenmaterial        VG-MAX Stahl Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet und Hammerschlag in seidenmatt, Schneide Hochglanz poliert, rostfrei
Klingendicke            1,7 mm
Klingenhöhe             3,1 cm
Härtegrad                 61 Rockwell
Grifflänge                 10,5 cm
Griffmaterial             Pakkaholz Walnuss in Farbe Mittelbraun gemasert, symmetrische Form
Besonderheit            Fulltangkonstruktion, Endkappe mit Logo TIM MÄLZER Bullenkopf Gravur, „Tsuchime "Hammerschlagoberfläche
Rechts- und Linkshänder
Gewicht                   91 Gramm
Hersteller                 KAI, Japan
Der ausschließlichen Handwäsche verpflichtet

Besondere Kennzeichen?
Die symmetrische Bauweise des Griffes, womit sowohl Rechts- als auch Linkshänder schneiden können.
Die Bearbeitung der Schneide in „Tsuchime" mit Hammerschlagoptik, dass das Schneidgut nicht an der Klingenoberfläche haften bleibt. Funktional betrachtet ist es dasselbe, wie ein Kullenschliff. Die entstehenden Luftpolsterkissen verhindern die Adhäsion, das Aneinanderkleben.
Der Hammerschlag zeigt eine satinierte Oberfläche, die Schneide ist auf Hochglanz poliert.
Die anderen KAI Serien ähnelnden Merkmale der Damastkochmesser von SHUN PREMIER TIM MÄLZER sind wie folgt:
61 Grad Rockwell bedeuten einen einen sehr hohen Härtegrad, welcher bei entsprechender Pflege der Klinge eine lange währende Schnitthaltigkeit, sowie Korrosionsbeständigkeit aufweist. Der Kohlenstoffanteil im Stahl beträgt 1 %, Kobalt ist mit 1,5 % verwendet worden. Im Vergleich zu dem VG 10 auch als „Goldstahl" bezeichneten Metall hat die VG-MAX Variante einen höheren Chrom- und Vanadium Anteil. 
Der durchgehende Erl, „Fulltangkonstruktion" bei KAI genannt, wird an des Heftes Ende mit einer eleganten Abschlusskappe cachiert. Er gewährleistet Balance genauso wie Stabilität.  
Darauf einen Küchenbullen. Tatsächlich findet sich ein solcher als graviertes Logo des prominenten Koches mit vielleicht Deutschlands bekanntestem Diastema, am Heftende.
Allzweckmesser sind keine Spezialisten, sondern Tausendsassa, die eben bei allem zum Einsatz kommen können. 
Fragen zu Zahnlücken, Wissenslücken und Parklücken beantwortet lückenlos
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig
 

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