WÜSTHOF DREIZACK Serie IKON Santoku Kullenschliff Grenadillholz 14 cm Artikel Nr. 4972 - 1010531314
Gesamtlänge 25,6 cm
Klingenlänge 14,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl, Kullenschliff, rostfrei
Härtegrad 58 Rockwell
Klingenbreite 4,12 cm
Grifflänge 11,0 cm
Griffmaterial Grenadillholz in Farbe Braun, dreifach vernietet, ergonomische Form
Besonderheit Halbkropf, durchgehender Erl, Polierabzug in Handarbeit
Rechts- und Linkshänder
Gewicht 140 Gramm
Hersteller WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Zuerst das Auge: Dieses Messer der „Drei Tugenden" ist ausnehmend elegant anzusehen.
SANTOKU bedeutet, die Klingenform eignet sich zur Bearbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Kullenschliff soll die Anhaftung des Schneidgutes am Stahl hindern.
Ein Halbkropf lässt das Werkzeug gut ausbalanciert in der Hand liegen. Zudem sorgt er für eine komfortable, aber auch ermüdungsfreie Handhabung der Kochmesser. Dabei ist der Kropf von schlanker Form, was Gewicht reduziert und ein Nachschärfen der Klinge erleichtert. Dann die Hand: Die Ausgangsschärfe dank eines Laser geschützten Schärfverfahrens macht nicht nur die ersten Schritte mit dem edlen Ding zum reinen Genuss.
Das afrikanische Grenadill der Serie stammt aus kontrolliertem Anbau. Dieses Massivholz ist Wasser abweisend, darüberhinaus fugenlos montiert, um höchsten hygienischen Maßstäben gerecht zu werden. Jede Schale ist, weil eben Naturprodukt, von individueller Maserung.
Ich schätze darüberhinaus das wunderbare Zusammenspiel mit EICHENLAUB Besteck. Da passt dann einfach alles in schönster Harmonie.
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig