Dick Universalmesser 15 cm ideal als Wurstmesser

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Dick Universalmesser  15 cm ideal als Wurstmesser 81911152K
ideal für Hartes Schneidgut  wie Salami und andere Hartwurst
Kochmesser Dick
 

• Klingenlänge 15 cm
• Herstellungsart geschmiedet
• Härtung eisgehärtet
• höchstes Hygieneniveau
• Griff: Kunststoff & Stahlringe
  Dick Messer Kochmesser Küchenmesser für Jahrzehnte . Auf Wunsch schleifen wir Ihre Kochmesser kontak@scharferladen.de
  m Jahre 1905 entwickelte Friedr. Dick eine außergewöhnliche Kochmesser Linie mit massiven Zwingen.
  Diese neue Technik ersetzte die bis dato üblichen Nieten, mit der man die Griffschalen am Stahl des Kochmessers befestigte.
  Die besondere Optik und die damit verbundene Technik hat Friedr. Dick weiterentwickelt. Heute verbindet die Serie 1905 klassisches Design mit modernster Technologie, höchstem Hygieneniveau sowie exzellenter Qualität und Funktionalität. Die ebenmäßigen Stahlringe etwa werden durch ein einzigartiges Verfahren untrennbar mit dem Kunststoff verbunden. Alle Kochmesser der Serie sind optimal ausbalanciert und verjüngen sich zur Spitze. Die Klingen werden aus dem von Spitzenköchen bevorzugten deutschen Edelstahl XCrMoVMn gefertigt und schlank angeschliffen. Durch ein hochtechnologisches Härteverfahren bei Temperaturen von ca. 1060° C und einer Tieftemperaturbehandlung von bis zu -190° C wird eine Härte über 60 HRc erzielt. Gezieltes Anlassen in mehreren Schritten bei ca. 200° C ermöglicht eine einzigartige, dynamische und scharfe Schneide. Die Härte wird dabei schonend auf 55 HRc gebracht. Dieser besondere Härtegrad gewährleistet einerseits die Schärfe und Schnitthaltigkeit, lässt andererseits aber noch das einfache Nachschärfen zu. Die Endschärfe wird von erfahrenen Facharbeitern per Hand angebracht.