Balbach Damast Kochmesser Buche Gertrud 5

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Product no.: MB-GR5
Manufacturer: Balbach Damast
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Markus Balbach Damast von Messermacher Patrick Teyke 
Damaszener Kochmesser Modell Gertrud   5
Damast Kochmesser aus DSC® (Damaststahl SuperClean)
160 Lagen aus  1.2842 und 1.2767 Stahl. ( im Verhältnis von ca. 3:2 geschmiedet ca.160 Lagen )
Der nicht rostfreie Stahl ist sehr beliebt da lange scharf und leicht selbst nachzuschärfen . 

Bitte waschen sie das Schmuckstück nur von Hand. Nach dem Gebrauch mit Wasser abwaschen,
trocknen. Klinge und Griff mit einem guten Öl pflegen zb Ballistol Öl. 

Griffmaterial: Holz gestockte Buche wunderschon in Rot gemasert 
Klinge: DSC® (Damaststahl SuperClean)
Klingenlänge: ca 18,5 cm
Gesamtlänge: ca 32 cm
Klingenhöhe: ca 4,5 cm
Gewicht: ca 170 Gramm
Härte: Rockwell ca 61 HRC 
Zwinge: Titan
Klingenmuster Damast : wilder Damast
Geliefert wird in einem grauen Karton

Dieses wunderschöne Damastkochmesser ist komplett von Hand gefertigt.
Messermacher  Patrick Teyke stellt die Kochmesser in liebevoller Handarbeit einzeln her. 
Die wellenartige Damaststruktur ist ein Lichtblick in jeder Küche. ( wilder Damast ) 
Markus Balbach,  eines der besten deutschen Damastschmiede hat diesen Balbach-Damast Stahl selbst entwickelt. 
Der DSC® Damast  ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein.
( Damast im Schweißverbundverfahren hergestellt und patentiert von Markus Balbach)
Der nicht rostfreie Damaststahl ist lange scharf und leicht nachzuschärfen. Ich empfehle das klassische Kochmesser mit einem  feinen Schleifstahl scharf zu erhalten. Wenn die Schneide dicker und stumpf wird empfehle ich einen Schleifstein .
Gern könne Sie das Messer auch zu  mir schicken.
Die Messer  kann ich auf Wunsch dünn ausschleifen und neu ätzen.   
Ich verkaufe und schleife  Messer mit Leidenschaft 
Susann Frécôt    email : kontakt@scharferladen.de


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