MARKUS BALBACH Damast von Messermacher Patrick Teyke Modell Gertrud 4 Artikel Nr. MB-B4
Damaszener Kochmesser Modell Gertrud 4
160 Lagen aus 1.2842 und 1.2767 Stahl. Im Verhältnis von ca. 3:2 geschmiedet, ca.160 Lagen.
Ein Prachtstück, welches nur von Hand gepflegt werden will. Gewaschen, getrocknet, geölt, geherzt und wertgeschätzt. So bleibt die Leidenschaft immer am Kochen. Gertrud 4 schätzt eine Abreibung mit Öl, beispielsweise dem von BALLISTOL. Dann bleibt sie strahlend und für immer jung.
Griffmaterial Holz der Esche, Brauntöne mit Einschlüssen
Klinge DSC® (Damaststahl SuperClean) Carbon, nicht rostfrei
Klingenlänge in etwa 18,5 cm
Gesamtlänge in etwa 32 cm
Klingenhöhe in etwa 4,5 cm
Gewicht in etwa 170 Gramm
Härtegrad in etwa 61 Rockwell
Zwinge Titan
Klingenmuster Wilder Damast
Gertrud wird in grauem Karton bei Ihnen Einzug halten.
Patrick Teyke, ein meisterlicher Messermacher, fertigt dieses Damastkochmesser. Das Klingenmuster nennt er „Wilder Damast."
Gertrud, die Esche im wilden Damast.
Markus Balbach, eine herausragende deutsche Damastschmiede hat den Stahl entwickelt und sich als Patent sichern lassen.
DSC® Damast ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei, bleibt der Damaststahl lange scharf und ist leicht nachzuschärfen. Zum Erhalt der Schärfe nutzen Sie bitte einen feinen Schleifstahl. Wird die Schneide dicker und stumpf, greifen Sie zum Schleifstein.
Wiedersehen macht Freude! Senden Sie das Prachtstück zu mir auf Kur.
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich dünn aus und dann - ätzend, gelt? - ätze ich neu.
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.