Markus BALBACH Damast Miss Sophie 1 in Eiche

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Product no.: MS1
Manufacturer: Balbach Damast
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Markus BALBACH Damast von Messermacher Patrick Teyke Modell  Miss Sophie 1  Artikel Nr. MS1


Damaszener Kochmesser Modell Sophie 1
Damast Kochmesser aus DSC® (Damaststahl SuperClean)
160 Lagen aus  1.2842 und 1.2767 Stahl. Im Verhältnis von ca. 3:2 geschmiedet, ca.160 Lagen.
Die Klingenform ist geeignet für lange scharfe Schnitte.
Dieses Messer ist ein Fleischmesser, ein Zubereitungsmesser, ein Tranchiermesser bzw Bratenmesser 
 

Von wegen Eichen sollst du weichen. An diesem Holze kann man gar nicht nah genug sein. Sie waschen Miss Sophie von Hand, Sie trocknen sie, Sie ölen sie, beispielsweise mit  dem Öl der Kamelien. Miss Sophie, the same procedure as last year? The same procedure as every year. Skol, says Sophie.
 
Griffmaterial     helle feste Eiche 
Klinge               DSC® (Damaststahl SuperClean)
Klingenlänge    in etwa  20,5 cm
Gesamtlänge    in etwa  32 cm
Klingenhöhe     in etwa  2,5 cm
Gewicht            in etwa   150 Gramm
Härte                Rockwell in etwa   61 HRC 
Zwinge             Titan
Klingenmuster    wilder Damast
Sophie 1   tritt auf im Etuikleid ganz aus Leder

Messermacher Patrick Teyke fertigt diesen Schatz mit meisterlicher Hand. Ein wellenartiges Klingenmuster mit dem Namen „wilder Damast" macht ihn unübersehbar.
Ja, soll denn etwas so Schönes nur einem/einer gefallen? Die Sonne, die Sterne gehören doch auch allen.
Markus Balbach,  eine  herausragende deutsche Damastschmiede hat den Balbach-Damast Stahl entwickelt und sich patentieren lassen.
DSC® Damast  ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei bleibt er  lange scharf, ist leicht nachzuschärfen. Beachten Sie bitte die Ausgangshärte von 61 Rockwell. Benutzen Sie, darum ersuche ich Sie, regelmäßig einen feinen Schleifstahl. Wird die Klinge dicker, stumpfer, dann greifen Sie zum Schleifstein.
 
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich dünn aus. 
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.
Susann Frécôt  
kontakt@scharferladen.de


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