Markus BALBACH Damast von Messermacher Patrick Teyke Modell Miss Sophie 1 Artikel Nr. MS1
Damaszener Kochmesser Modell Sophie 1
Damast Kochmesser aus DSC® (Damaststahl SuperClean)
160 Lagen aus 1.2842 und 1.2767 Stahl. Im Verhältnis von ca. 3:2 geschmiedet, ca.160 Lagen.
Die Klingenform ist geeignet für lange scharfe Schnitte.
Dieses Messer ist ein Fleischmesser, ein Zubereitungsmesser, ein Tranchiermesser bzw Bratenmesser
Von wegen Eichen sollst du weichen. An diesem Holze kann man gar nicht nah genug sein. Sie waschen Miss Sophie von Hand, Sie trocknen sie, Sie ölen sie, beispielsweise mit dem Öl der Kamelien. Miss Sophie, the same procedure as last year? The same procedure as every year. Skol, says Sophie.
Griffmaterial helle feste Eiche
Klinge DSC® (Damaststahl SuperClean)
Klingenlänge in etwa 20,5 cm
Gesamtlänge in etwa 32 cm
Klingenhöhe in etwa 2,5 cm
Gewicht in etwa 150 Gramm
Härte Rockwell in etwa 61 HRC
Zwinge Titan
Klingenmuster wilder Damast
Sophie 1 tritt auf im Etuikleid ganz aus Leder
Messermacher Patrick Teyke fertigt diesen Schatz mit meisterlicher Hand. Ein wellenartiges Klingenmuster mit dem Namen „wilder Damast" macht ihn unübersehbar.
Ja, soll denn etwas so Schönes nur einem/einer gefallen? Die Sonne, die Sterne gehören doch auch allen.
Markus Balbach, eine herausragende deutsche Damastschmiede hat den Balbach-Damast Stahl entwickelt und sich patentieren lassen.
DSC® Damast ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei bleibt er lange scharf, ist leicht nachzuschärfen. Beachten Sie bitte die Ausgangshärte von 61 Rockwell. Benutzen Sie, darum ersuche ich Sie, regelmäßig einen feinen Schleifstahl. Wird die Klinge dicker, stumpfer, dann greifen Sie zum Schleifstein.
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich dünn aus.
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de