GÜDE ALPHA FASSEICHE Chai Dao

GÜDE Serie ALPHA FASSEICHE Edition HARALD RÜSSEL  Chai Dao 16 cm  Artikel Nr. E742/16

Klingenlänge       16,0 cm
Klingenmaterial   X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, rostfrei
Härtegrad            56 Rockwell
Klingebreite           5,5 cm - 7,0 cm
Grifflänge             12,3 cm
Griffmaterial         Fasseiche, dreifach vernietet 
Besonderheit        Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Rechts- und Linkshänder
Gewicht                238 Gramm
Hersteller             GÜDE, Solingen, Deutschland
Edition                  HARALD RÜSSEL
Handwäsche ist Pflicht
1 x Chai Dao
Suchworte            Chai Dao, chinesisches Kochmesser, Holzgriff, Eiche, Eichenfässer, Güde

Das CHAI DAO von GÜDE ist in  meiner Sammlung von Kochmessern die Nummer 1.
Dabei spielt die Kombination der 16 cm Klingenlänge mit einem breitem Blatt eines Kochmessers, wofür der Begriff CHAI DAO steht, die Hauptrolle. Wer viel Gemüse schneidet, freut sich über die große Auflagefläche, die das Befördern des Schneidgutes in die Pfanne oder einen Topf erleichtert. Der Griff liegt so gut in der Hand, dass ich bei rund 30 Kochmessern verschiedener Hersteller die gute GÜDE von Haus aus auf dem Schneidbrett liegen habe. Die regelmäßige Benutzung eines Wetzstabes verlängert die Schneidhaltigkeit.
In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen  Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat GÜDE diese Serie ALPHA FASSEICHE – nicht nur – für WeinliebhaberInnen und Kochbegeisterte geschaffen. Mit Ausnahme der Geschirrspülmaschine dürfen Sie Ihren Rüssel auch überallhinstecken, nur Handwäsche ist Voraussetzung. Vor 80 Jahren noch mitten im Krieg war diese sowieso obligat, auch wenn der erste brauchbare Spülautomat bereits 1886 von Josephine Cochrane zum Patent angemeldet worden war. Ärgernisse mit dem Personal brachten die betuchte Dame auf die Idee, einen Kupferkessel mit Drahtkörben als sichere Lösung zum Säubern des edlen Porzellanes zu konstruieren. Denn zum RÜSSEL gehört ein Elephant, der bevorzugt im Porzellan äußerste Vorsicht walten lässt.
© Erda Spitz von Findig

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Susann Frécôt
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