DICK Serie PREMIER WORLDCHEFS Tranchiermesser 18 cm Artikel Nr.8145618B
Klingenlänge 18,0 cm
Klingenmaterial X50CrMoV15 Stahl beschichtet, rostfrei
Härtegrad 56 Rockwell
Klingenform mittelspitz
Griffmaterial POM Kunststoff Perlmutt Optik in Farbe Silber, dreifach Stahl vernietet
Besonderheit Antihaftbeschichtung, eisgehärtet, lasergeprüfte Schneidengeometrie, Polierabzug
Hersteller FRIEDRICH DICK, Deizisau, Deutschland
Handwäsche wird empfohlen
Suchworte Wacs, Premier Worldchefs, Tranchiermesser kurz
Ein Tranchiermesser ist schmäler, und also auch leichter als ein gleichlanges Kochmesser. Damit werden Braten, Schinken, Roastbeef, ebenso Fisch gerne im ziehenden Schnitt ohne zu fasern, bearbeitet. Die Ausführung in 18 cm Länge ist die kürzeste Variante, das nächstgrößere Maß lautet 21 cm. Diese Serie PREMIER WORLDCHEFS bezeichnet DICK als „Unsere Brillanten."
Daraus lassen sich Glanz und Wertigkeit ableiten. DICK und die World Association of Chef´s Societies - WORLDCHEFS, kurz auch als WACS benannt - haben dieselben Ziele, vereint in höchster Qualität. Eine Organisation von mehr als acht Millionen Mitgliedern, die der Verbesserung der kulinarischen Standards der globalen Küche seit 1928 dienen. Aus dieser Zusammenarbeit ging die Serie PREMIER WORDLCHEFS für internationale berufsmäßige Köchinnen und Köche hervor. Eine hochwertige Antihaftbeschichtung auf der Klinge verhindert ein Klebenbleiben des Schnittgutes auf dem Metall, desgleichen ermöglicht sie gleichzeitig auch noch eine einfache Reinigung. Die Klinge weist einen durchgehenden Erl auf, sowie einen Kropf, der sie sofort als geschmiedet ausweist. Ein breiter Fingerschutz am Übergang zum vollkommenen Griff in Volumen, als auch Form, der ohne Ecken und Kanten gearbeitet ist. Metall und Heft sind fugenfrei verarbeitet, wie es in der Gastronomie gefordert wird. Über 45 Arbeitsschritte braucht es, bis ein solches Messer in den Verkauf darf. Nicht zuletzt eine lange Schnitthaltigkeit mit beeindruckender Verschleißfestigkeit lohnen den großen Herstellungsaufwand. Der Hersteller empfiehlt zum Erhalt der Schärfe die Nutzung von DICK Titan oder DICK Diamant, sowie abschließend zum Feinabzug, sowie die tägliche Anwendung den DICKORON Classic Wetzstahl. scharfer Laden jedoch hat eine eigene Schleiferei, für alle, die lieber die Arbeit der Professionisten vorziehen.
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