FRIEDRICH HERDER ABR. SOHN - PIKAS Fleischmesser 25,5 cm

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FRIEDRICH HERDER ABRAHAM  SOHN 
Serie PIKAS 1727  Schinkenmesser    25,5  cm  Artikel Nr. 8113.260.POM

Gesamtlänge      37,5 cm
Klingenlänge      25,5 cm
Klingenmaterial  X50CrMoV15 Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl geschmiedet, rostfrei
Klingenform        Mittelspitz
Klingenhöhe         3,0 cm
Klingenstärke       2,0 mm
Härtegrad           58 Rockwell
Grifflänge             12,0 cm
Griffmaterial       POM in Farbe Schwarz, ergonomische Form, dreifach vernietet in Messing 
Besonderheit      PIKAS Emblem aus Messing
Gewicht               185 Gramm
Hersteller           FRIEDRICH HERDER ABRAHAM SOHN, Solingen, Deutschland
Handwäsche obligat
Suchworte          Kochmesser lang, Küchenmesser, Schinkenmesser, Messer für lange Schnitte von Fleisch und Gemüse

Das Tranchiermesser wird im Englischen nach seiner Funktion benannt, nämlich „Slicing Knife". Im Französischen, Spanischen und eben der deutschen Sprache richtet sich die Bezeichnung nach dem Schneidgut: Schinkenmesser entspricht beim Franzmann dem Tranchelard und der Spanierin einem Cuchillo para Jamones. Die Klinge eines solchen Fleischmessers vermag Scheiben von Schinken, sowie Roastbeef so dünn zu schneiden, dass man durchsehen kann. Sein Einsatz als Filetiermesser ist genauso denkbar wie als Lachsmesser, so es eines solchen mangelt.  

Friedr. Herder Abr. Sohn stellt seit 1727 Messer, Scheren und Werkzeuge für die unterschiedlichsten Bereiche her.
Traditionelle Fertigungstechniken in Verbindung mit ständiger Weiterentwicklung bringen diese Produkte zu Höchstqualität und lang anhaltender Schärfe.
PIK AS.  Am 27. Februar übernahm Peter Herder das Warenzeichen Schoppenass (= „Pik As“) und ließ dies in die Zeichenrolle des Solinger Messmachergerichts eintragen. HERDER- gute Messer. Deutsche Handarbeit aus Solingen.

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Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de