GÜDE Serie ALPHA Brotmesser Wellenschliff Beidhänder 32 cm Artikel Nr. 1431/32RL
Gesamtlänge 45,0 cm
Klingenlänge 32,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, Wellenschliff, rostfrei
Härtegrad 56 Rockwell
Grifflänge 13,0 cm
Griffmaterial Hostaform poliert in Farbe Schwarz, dreifach vernietet in Edelstahl, gastronomietauglich
Besonderheit Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Rechts- und Linkshänder
Gewicht 380 Gramm
Hersteller GÜDE, Solingen
Suchworte Brotmesser, Brotsäge, Wellenschliff, Beidhänder, Linkshänder und Rechtshänder
Laut GÜDE sind die Messer spülmaschinenfest, ich rate zur Handwäsche. Hosta als Griffmaterial gewählt ist ein Kunststoff ähnlich wie POM in seiner Robustheit und diese Substanzen gelten als spülmaschinenfest. Vorallem sind sie absolut fugendicht verarbeitet und demnach gastronomietauglich, weil den Hygienevorschriften konform.
Mit einem solchen Brotmesser möchten große Brotlaibe geteilt werden. Deftige Krusten rufen danach. Altes Brot genauso wie frisches, weiches, zartes.
In dieser Ausführung ist die Säge so gefertigt, dass sie sowohl von Links- auch als Rechtshändern genutzt werden kann. Es gibt keine Ausrede mehr, sich der schneidenden Tätigkeit zu entziehen.
Von sämtlichen Serien des Herstellers GÜDE bietet Reihe ALPHA die umfangreichste Modellvielfalt. Die längstwährende Schnitthaltigkeit haben Sie, wenn Sie keine Knochen schneiden und nur auf Schneidbrettern aus Holz oder geeignetem Kunststoff arbeiten. Selbst der Aufbewahrung Ihrer Kochmesser sollten Sie in diesem Zusammenhang gebührende Aufmerksamkeit beimessen. Messerblock, Magnetleiste, Klingenschutz oder Schubladeneinsatz gefällig?
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig