GÜDE Serie ALPHA Schälmesser 6 cm Artikel Nr. 1703/06
Gesamtlänge 18,0 cm
Klingenlänge 6,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, rostfrei
Härtegrad 56 Rockwell
Klingenform Vogelschnabel
Klingendicke 1,5 mm
Klingenhöhe 2,0 cm
Grifflänge 12,0 cm
Griffmaterial Hostaform poliert in Farbe Schwarz, dreifach vernietet in Edelstahl, gastronomietauglich
Besonderheit Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Rechts- und Linkshänder
Gewicht 65 Gramm
Hersteller GÜDE, Solingen
Suchworte Schälmesser, Tourniermesser, Vogelschnabel
Eine Wonne ist es, mit diesem Schälmesser Äpfel vom Gehäuse zu lösen, Kartoffeln von Augen zu befreien, Birnen zu pellen und vom Stiel mit Stil zu befreien. Der Begriff „Tourniermesser" für eine Klinge dieser Krümmung leitet sich von der Drehbewegung der Hand ab, während gearbeitet wird. So dreht man zum Beispiel eine Kartoffel während des Schälens gleichmäßig, dass letztendlich alle Knollenfrüchte ein- und dieselbe Größe haben.
Auch wenn der arbeitsame Vogelschnabel laut Hersteller den Geschirrspüler von innen erleben darf: Sie tun sich und dem Instrument mit Säuberung von Hand den größeren Dienst.
Von sämtlichen Serien des Herstellers GÜDE bietet Reihe ALPHA die umfangreichste Modellvielfalt. Die längstwährende Schnitthaltigkeit haben Sie, wenn Sie keine Knochen schneiden und nur auf Schneidbrettern aus Holz oder geeignetem Kunststoff arbeiten. Selbst der Aufbewahrung Ihrer Kochmesser sollten Sie in diesem Zusammenhang gebührende Aufmerksamkeit beimessen. Messerblock, Magnetleiste, Klingenschutz oder Schubladeneinsatz gefällig?
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig
