GÜDE CHAI DAO Damaststahl Wüsteneisenholz Grubentuch Set 2-teilig

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GÜDE BALBACH Serie DAMAST Modell CHAI DAO Damaststahl Wüsteneisenholz Grubentuch Set 2-teilig Artikel Nr. DA7742/16 
  
Set besteht aus
1 x CHAI DAO 
Gesamtlänge       31,0 cm
Klingenlänge       16,0 cm in etwa
Klingenmaterial   MARKUS BALBACH Damaststahl 300 Lagen, nicht rostfrei
Klingenhöhe           6,7 cm
Härtegrad             58 - 61 Rockwell
Muster                   wilder Damast
Griffmaterial         Wüsteneisenholz
Gewicht                 222 Gramm
1 x Küchenhandtuch
Maße                    100 cm x 50 cm
Material                Halbleinen in Farbe Blaugrau
Aufschrift             GÜDE
Hersteller             GÜDE, Solingen, Deutschland
Handwäsche ist Pflicht
Originalverpackung des Herstellers
Suchworte           Chinesisches Kochmesser, Damszenerstahlmesser, Damaststahlkochmesser mit Grubentuch, Damastmesser, Damastkochmesser, Universalmesser, Damast, Damastklinge

„GÜDE, die Messer."  So steht´s drauf.
Ein wunderbares Grubentuch aus Halbleinen in blaugrauer Farbe. Im großzügigen Format, das sich praktisch in den Hosen- und Schürzenbund stecken lässt, um immer griffbereit zu sein. Das ist Qualität zum Zupacken, nicht zum Trocknen von fragilen Weingläsern, sondern als Hitzeschutz, wo Hand an Töpfe und Pfannen gelegt wird, wo am Grill gearbeitet wird. Im Laufe der Zeit werden scharfe Klingen ihre Schnitte im Leinen hinterlassen. Was keinen Qualitätsverlust bedeutet, sondern eine Adelung eines GRUBENTUCHes. Wie selbst erlebte Risse in den Knien Ihrer ältesten Jeans. Genau richtig zur Paarung mit einem Damaststahlmesser CHAI DAO  der Exklusivserie DAMASTSTAHL von GÜDE aus Solingen.
300 Lagen MARKUS BALBACH Damaszenerstahl in nicht rostfreier Ausführung. Dieser setzt sich aus hartem spröden Werkzeug-  und weicherem Nickelstahl zusammen, um die jeweils besten Eigenschaften zu kombinieren. Bei rund 1200 Grad Celsius wird ein Block aus verschiedenen Materialschichten, wie bei Nougat, erhitzt, gehämmert, im Ölbad gekühlt und wieder von vorne erhitzt. Dazwischen streut der Schmied Natron darüber, um die Poren zu verschließen, und wieder geht´s rein in den Hitzegrill, drehen und wenden. Das kann schon zwei Tage dauern, bis der  Messermacher seine dreihundert Lagen gewonnen hat. Um die Musterung eines  WILDEN DAMAST sichtbar zu machen, bedarf es eines besonderen abschließenden Ätzverfahrens. CHAI DAO bedeutet Kochmesser im Chinesischen. Eine um die 16 cm lange, gebauchte Klinge mit breitem Blatt. Da passt reichlich Schneidgut drauf, um dieses rüber in die Pfanne zu hieven.  Dass ein solcher Aufwand mit einer besonderen Griffschale gekrönt werden muss, ist naheliegend.
GÜDE bietet Wüsteneisenholz. Ein seltenes, teures Material, das nur als Totholz verwendet werden darf. Zumeist der heißen Sonorawüste entnommen, erreicht der Baum bis zu 1500 Jahre Wuchsdauer. Also ungefähr so alt, wie der Islam. Umgeben von Schlangen, Skorpionen, Wüstenhörnchen - die ihren breiten Schweif als Hitzeschutz einem Sonnensegel gleich über Körper und Kopf legen können -  und Kakteen reift das Holz unter sengender Sonne. Kälte, vor allem Frost verträgt es nicht, aber Hitze lässt es aufblühen und zwar in wunderbarem Rosa. Das Holz ist hart, schwer zu bearbeiten und sehr dicht. Im Wasser geht`s unter. Die Form des Griffes ist jedoch ein Klassiker bei GÜDE. Eine dreifach Vernietung mit einem abschließenden Knauf als Griffschutz.
Wie lautet die Zusammenfassung der Beschreibung? Na? Schön. Sehr schön!
Meine GÜDE.
Ciao, Du.
© Erda Spitz von Findig

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Susann Frécôt
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