GÜDE Serie ALPHA Schinkenmesser Wellenschliff 26 cm Artikel Nr. 1465/26
Gesamtlänge 38,0 cm
Klingenlänge 26,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, Wellenschliff, rostfrei
Klingenbreite 2,0 cm
Härtegrad 56 Rockwell
Klingenform mittelspitz
Grifflänge 12,2 cm
Griffmaterial Hostaform poliert in Farbe Schwarz, dreifach vernietet in Edelstahl, gastronomietauglich
Besonderheit Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Rechts- und Linkshänder
Gewicht 200 Gramm
Hersteller GÜDE, Solingen
Suchworte Schinkenmesser, Wellenschliff, Tranchelard, Slicer, Slicing Knife
Laut GÜDE ist diese Serie spülmaschinenfest, ich rate wie immer dauerhaft zur Handwäsche. Hosta als Griffmaterial gewählt ist ein Kunststoff, ähnlich wie POM in seiner Robustheit und diese beiden Substanzen vertragen eben den Durchgang in einer Geschirrspülmaschine. Vorallem ist die Serie absolut fugendicht verarbeitet und demnach gastronomietauglich, weil den Hygienevorschriften konform.
Ein Schinkenmesser, schmal in der Bauweise, gemacht um feine Schnitte zu setzen.
Die Schneide ist mit Wellenschliff versehen um Braten, Fleisch und Schinken, Gemüse und Früchte zu schneiden oder zu tranchieren. Ob ihrer herausragenden Bauweise und klassischen Eleganz ist das eine Serie, die von einem namhaften Koch mit häufiger TV Präsenz genutzt wird. Steht dann noch sein Name auf der Klinge wird´s um einiges teurer, auch wenn der Inhalt letztendlich derselbe ist. Nämlich die gute GÜDE.
Von sämtlichen Serien des Herstellers GÜDE bietet Reihe ALPHA die umfangreichste Modellvielfalt. Die längstwährende Schnitthaltigkeit haben Sie, wenn Sie keine Knochen schneiden und nur auf Schneidbrettern aus Holz oder geeignetem Kunststoff arbeiten. Selbst der Aufbewahrung Ihrer Kochmesser sollten Sie in diesem Zusammenhang gebührende Aufmerksamkeit beimessen. Messerblock, Magnetleiste, Klingenschutz oder Schubladeneinsatz gefällig?
Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de
© Erda Spitz von Findig
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