GÜDE ALPHA FASSEICHE Käsemesserset 2-teilig

• Artikeldatenblatt drucken
• Frage zu Artikel

GÜDE Serie ALPHA FASSEICHE Edition HARALD RÜSSEL Käsemesser Set 2-teilig Artikel Nr. 2E805/10

Set besteht aus
1 x Hartkäsemesser Artikel Nr. E805/10
Klingenlänge           10,0 cm
Klingenmaterial       Chrom- Molybdän-Vanadium-Messerstahl geschmiedet, rostfrei
Härtegrad                 57 - 58 Rockwell
Klingenform              mittelspitz
Klingendicke              3,0 mm
Klingenhöhe              3,8 cm
Grifflänge                12,0 cm
Griffmaterial            Eiche, dreifach vernietet              
Edition                      Harald Rüssel
Besonderheit           durchgehender Erl, Doppelkropf, eisgehärtet, handgeschärft
Gewicht                   180 Gramm
1 x Weichkäsemesser Artikel Nr. E290/15
Klingenlänge           15,0 cm
Klingenform             Lochung gegen Anhaftung von Weichkäse
Klingendicke             1,7 mm
Klingenhöhe              2,8 cm
Gewicht                   61 Gramm
Hersteller                GÜDE, Solingen, Deutschland
Handwäsche ist obligat
Lieferung erfolgt in Herstellerverpackung schwarzer Kartonage
Suchworte              Käsemesser, Käsemesserset, Weichkäsemesser und Hartkäsemesser, Parmesan, Parmigiano, Parmesanbrecher

Wenn ein Bär zuschlägt! Dann donnern gute zwei Tonnen Gewicht - weswegen die gewaltige Maschine nach Meister Petz benannt ist -  von oben auf einen im Gesenk zu schmiedenden Messerrohling herunter. Der erhitzte Stahl wird zwischen Ober- und Untergesenk geformt. Und zwar „auf biegen und brechen." Hält der Rohling dem Procedere einer Vielzahl von weiteren Arbeitsschritten stand, so wird er zum handgefertigten Unikat der Messermanufaktur GÜDE in Solingen.
Sowohl das Hart - als auch das Weichkäsemesser der Serie ALPHA FASSEICHE sind demnach Einzelstücke. Der Parmesanbrecher muss ob der massiven Hebelwirkung beim Schneiden aus harten Laiben robust und kurz in der Bauweise sein. Bei weichem, oftmals crèmigem Käse sind Löcher in der Klinge vorteilhaft, um die Anhaftung der fettigen Masse zu reduzieren.
Das Eichenholz der Weinfässer, aus welchem die Griffschalen der Serie ALPHA FASSEICHE gemacht werden, barg in Zeiten des Zweiten Weltkrieges noch Rotwein. Über achtzig Jahre ist es alt, bevor es einem anderen Zweck zugeführt wird. GÜDE hat es mit drei Nieten vergesellschaftet. Die Mittlere nennt sich „Palmniete." Du gute GÜDE. Selbst ein RÜSSEL will ans Meer.
© ErdaSpitzvonFindig 

Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de