GÜDE Serie ALPHA FASSEICHE Modell D´ARTAGNAN Wetzstahl 32 cm Artikel Nr. E006/32
Abziehfläche 32,0 cm
Material Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet, handgeschärft, rostfrei
Form oval, vornehin zulaufend
Körnung Mittelfeinzug
Griffmaterial Fasseiche , dreifach vernietet
Besonderheit Handschutz einseitig klappbar zum Aufhängen
Handwäsche ist obligat
Hersteller GÜDE, Solingen und das liegt in Deutschland
Suchworte Wetzstab, Kochwetzstahl, Holzgriff, Eiche, Schärfstahl, Abziehstahl
Nicht nur für Mantel und Degenfilme geeignet: Die eine Seite des Griffschutzes lässt sich nach oben klappen, um D´Artagnan daran aufzuhängen. Dann wartet der in der königlichen Garde dienende Gascogner wieder geduldig auf seinen Einsatz, egal ob in der Hobby- oder Profiküche. Vielleicht traben ja Athos, Aramis und Portos des Weges. Dämmert da etwas? Die drei Musketiere? Kommt Ihnen bekannt vor? Alexandre Dumas? Tja, lesen bildet und ist auch gut für die Gesundheit. Wie leckeres Essen auch.
Nehmen Sie den Wetzstahl, auch Schärfstab genannt, in die linke und das Messer in die rechte Hand. Als Linkshänder:In dürfen Sie das natürlich umgekehrt handhaben. Von der Bewegung her muss man die Klinge im Winkel von 20° mit leichtem Druck in Richtung Schneide über den Stahl streichen. Ziehen Sie beide Seiten der Klinge abwechselnd von der Spitze des Wetzstahls / Schärfstabs und dem Griffende der Schneide über die gesamte Länge hinweg.
Nach 6 - 8 Wiederholungen erhält das Messer wieder seine ursprüngliche Schärfe.
Eine Arbeit, die wenig Mühe bereitet und täglich für scharfe Messer sorgt. Der Wetzstahl sollte immer länger als das zu schärfende Messer sein.
© Erda Spitz von Findig
