14cm Kai Shun Damast Santoku Messer Luxus Kochmesser

14cm Kai Shun Damast Santoku  Messer Luxus Kochmesser
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Art.Nr.: DM-0727
Hersteller: KAI
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Produktbeschreibung

KAI Serie SHUN CLASSIC Santoku klein 14 cm Artikel Nr. DM-0727

Gesamtlänge      26,1 cm
Klingenlänge       14 cm entspricht 5,5 Zoll 
Klingenmaterial   VG-10 Stahl Kern, 32 Lagen Damaszener geschmiedet, rostfrei
Klingendicke         2 mm
Klingenhöhe          4 cm
Härtegrad            61 Rockwell
Grifflänge            12,2 cm
Griffmaterial        Pakkaholz
Rechtshänder
Schliff                  beidseitig
Gewicht              140 Gramm
Hersteller            KAI, Japan
Der ausschließlichen Handwäsche verpflichtet


Die Serie SHUN CLASSIC bietet vier verschieden große Santoku Ausführungen. Diese befähigen zur Schneidarbeit an Fisch, Fleisch und Gemüse. Hier das Kleinste davon, jedoch nicht minder mit „Drei Tugenden" ausgezeichnet. .


Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.


 

 

 

 

 


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