KAI SHUN CLASSIC Messer & Schneidbrett Set 3-teilig

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Art.Nr.: DM-W11
Hersteller: KAI
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KAI Serie SHUN CLASSIC Messer & Schneidbrett Set 3-teilig   Artikel Nr. DM-W11

Set bestehend aus
1 x Allzweckmesser   DM-0716
1 x Fleischmesser      DM-0768
1 x Schneidbrett         Eiche, Nussbaum, Ahorn und Kirschholz Mix
Maße Brett                 Länge 47 cm x Breite 24,5 cm x Höhe 2,5 cm 
Design                       SUPERGRAU
Klingenlänge Allzweckmesser  10,0 cm entspricht 4 Zoll 
Klingenlänge Fleischmesser     18,0 cm entspricht 7 Zoll
Klingenmaterial        VG-MAX Stahl Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, seidenmatt, rostfrei
Härtegrad                 61 Rockwell
Griffmaterial             Pakkaholz in asiatischer Kastanienform
Besonderheit            Fulltangkonstruktion, manuelle Honung
Rechtshänder
Hersteller                 KAI, Japan
Der ausschließlichen Handwäsche verpflichtet

Für Sie gedacht. Bevor Sie sich die neuen Klingen Ihrer edlen Messer auf der falschen Schneidunterlage gleich gründlich ruinieren - wäre ja ein Supergau -  hat der scharfeLaden ein tolles Terzett erstellt: Zwei Messer, ein Brett. So schön von SUPERGRAU, dass man es auch vorm Kopf tragen darf. Dort verstellt es zwar die Sicht, hat aber eine sehr beruhigende Wirkung, auf die es letztendlich abzielt. Fragen Sie mal einen Ochsen. Oder probieren Sie es am Besten selbst.
61 Grad Rockwell bedeuten einen einen sehr hohen Härtegrad, welcher bei entsprechender Pflege des Damastkochmessers eine lange währende Schnitthaltigkeit, sowie Korrosionsbeständigkeit aufweist. Der Kohlenstoffanteil im Stahl beträgt 1 %, Kobalt ist mit 1,5 % verwendet worden. Im Vergleich zu dem VG 10 auch als „Goldstahl" bezeichneten Metall hat die VG-MAX Variante einen höheren Chrom- und Vanadium Anteil. 
Bei professionellem Gebrauch werden Sie mit dieser Serie ermüdungsfrei arbeiten. Denn eine lange Kante auf der rechten Seite des in Kastanienform gehaltenen Griffes sorgt für einen sicheren, jedoch auch bequemen Halt des Messers. Der durchgehende Erl, „Fulltangkonstruktion" bei KAI genannt, wird an des Heftes Ende mit einer eleganten Abschlusskappe cachiert. Er gewährleistet Balance genauso wie Stabilität. Pakkaholz sind mit Harz geschichtet verpresste Holzfurniere, die hier in zeitlosem Schwarzbraun auftreten. Und was bedeutet „manuelle Honung"? 
Das englische Verb to hone bezeichnet, dass ein Gegenstand abgezogen oder gewetzt wurde. Diese Serie wird von Hand gewetzt und poliert. 
Im Fachchinesisch heißt das bei der japanischen Klinge „manuelle Honung."
SHUN CLASSIC ist die Allianz von tradierter japanischer Samurai Schmiedekunst und heutigen Fertigungsverfahren. Das Ganze in 35 verschiedenen Modellen. Auch Linkshänder wurden dabei bedacht.
Sie wissen, was Sie wollen. Primstens. Wenn nicht
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen. de

© Erda Spitz von Findig

 


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