KAI SHUN CLASSIC Santoku klein 14 cm

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KAI Serie SHUN CLASSIC Santoku klein 14 cm   Artikel Nr. DM-0727

Klingenlänge          14,0 cm entspricht 5,5 Zoll 
Klingenmaterial       VG-MAX Stahl Kern, 32 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, seidenmatt, rostfrei
Klingendicke            2,0 mm
Klingenhöhe             4,0 cm
Härtegrad                61 Rockwell
Grifflänge                11,2 cm
Griffmaterial             Pakkaholz in asiatischer Kastanienform
Besonderheit           Fulltangkonstruktion,  manuelle Honung
Rechtshänder
Gewicht                   140 Gramm
Hersteller                 KAI, Japan
Der ausschließlichen Handwäsche verpflichtet
Lieferung erfolgt in einer Kartonage des Herstellers mit Goldprägung


Die Serie SHUN CLASSIC bietet vier verschieden große Santoku Ausführungen. Diese befähigen zur Schneidarbeit an Fisch, Fleisch und Gemüse oder Obst.  Hier das Kleinste davon, jedoch nicht minder mit „Drei Tugenden" ausgezeichnet. Denn diese verspricht die Bezeichnung Santoku.
61 Grad Rockwell bedeuten einen einen sehr hohen Härtegrad, welcher bei entsprechender Pflege des Damastkochmessers eine lange währende Schnitthaltigkeit, sowie Korrosionsbeständigkeit aufweisen. Der Kohlenstoffanteil im Stahl beträgt 1 %, Kobalt ist mit 1,5 % verwendet worden. Im Vergleich zu dem VG 10 auch als „Goldstahl" bezeichneten Metall hat die MAX Variante einen höheren Chrom- und Vanadium Anteil. 
Bei professionellem Gebrauch werden Sie mit dieser Serie ermüdungsfrei arbeiten. Denn eine lange Kante auf der rechten Seite des in Kastanienform gehaltenen Griffes sorgt für einen sicheren, jedoch auch bequemen Halt des Messers. Der durchgehende Erl, bei KAI als Fulltangkonstruktion deklariert, ist an des Heftes Ende mit einer eleganten Abschlusskappe cachiert. Diese gewährleistet ausgewogene Balance genauso wie Stabilität. Pakkaholz sind mit Harz geschichtet verpresste Holzfurniere, die  hier in zeitlosem Schwarzbraun auftreten. Und was bedeutet „manuelle Honung"? 
Das englische Verb to hone bezeichnet, dass ein Gegenstand abgezogen oder gewetzt wurde. Diese Serie wird von Hand gewetzt und poliert.
SHUN CLASSIC ist die Allianz von tradierter japanischer Samurai Schmiedekunst und heutigen Fertigungsverfahren. Das Ganze in 35 verschiedenen Modellen.
Sie wissen, was Sie wollen. Primstens. Wenn nicht
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen. de

© Erda Spitz von Findig