KAI WASABI BLACK Nakiri 16,5 cm

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KAI Serie WASABI BLACK Nakiri  16,5 cm Artikel Nr. 6716N

Gesamtlänge      30,0 cm
Klingenlänge       16,5 cm 
Klingenmaterial   1K6 Daido Edelstahl poliert, rostfrei
Klingendicke         2,0 mm
Klingenhöhe          4,8 cm
Härtegrad            58 Rockwell
Schliff                  beidseitig
Grifflänge            13,5 cm 
Griffmaterial        Kastanienform aus Bambuspuder mit Polypropylen in Farbe Schwarz
Gewicht              153 Gramm
Hersteller            KAI, Japan
Handwäsche zwecks Erhalt der Qualität ist angeraten

Nakiri ist ein Gemüsebeil mit beiseitigem Schliff im Unterschied zu einem Usuba, welches nur einseitig geschliffen wird.
Die abgestumpfte Spitze reduziert das Verletzungsrisiko beim Putzen, Schneiden und Hacken im „gedrückten Schnitt" an Gemüse und Obst. Der „gedrückte Schnitt" heißt, dass Sie nicht wie mit einer Axt ausholen, sondern die eine Hand auf den Klingenrücken legen. Mit Kraft wird dann die Klinge durch das Schneidgut gedrückt. Die hohe Klingenform erleichtert ein flottes in den Topf Maneuvrieren des Schneidgutes.
Im Land der aufgehenden Sonne wird im Unterschied zu deutschen Messern das vorwiegende Augenmerk auf die Klinge gelegt.
Hoher Härtegrad mit großer Schärfe, während die Griffe nicht von so adäquater Bedeutung sind, wie im Vergleich zu einem deutschen Messer. Eine traditionelle Form, deren Querschnitt einer Kastanie ähnelt mit einer mehr oder weniger teuren Zwinge, in diesem Falle aus Edelstahl, wird hier gezeigt.
Bei dieser Serie jedoch sind die Klingen nicht nur gesteckt, wie sonst zumeist bei japanischen Messern, sondern die Hefte umarmen die Klinge zur Gänze. So kann keine Verunreinigung sich festsetzen.
WASABI BLACK als Serie umfasst siebzehn verschiedene Klingenformen. Ihr Ursprung kommt aus der japanischen Großküche. Nicht anders wie bei uns auch, werden da zuverlässige Funktionalität, Schärfe, reduziertes Design sowie Beständigkeit im Dauereinsatz gefordert. Hinzukommt ein pflegeleichter Umgang mit einem rutschfesten Kunststoffgriff zu einem günstigen Preis.
Bestellen, kaufen Sie Ihre KAI Kochmesser in meinem Ladengeschäft oder Online Shop.
Bei Fragen, anstehender Beratung, erwünschten Setpreisen gebe ich sehr gerne Auskunft.
Wissen Sie, dass KAI sich als Name  von dem Wort „Kempe", also Kämpfer im Deutschen herleitet?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig