BALBACH Damast Kochmesser Buche GERTRUD 1

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MARKUS BALBACH Damast von Messermacher Patrick Teyke   Modell GERTRUD 1  Artikel Nr. MB-G1

Damaszener Kochmesser
160 Lagen aus  1.2842 und 1.2767 Stahl. Im Verhältnis von in etwa 3:2 geschmiedet

Ein Geschmeide liebt ein feines Händchen. Von diesem möchte es gewaschen und getrocknet werden. Betupft mit Öl, beispielsweise von Ballistol, erstrahlen Klinge und Griff in stets neuem Glanze. Trotz seiner Schärfe liebt es einen sanften Umgang.
Ein Arbeitsgerät, ein Kunstwerk, oder doch ein Arbeitsgerät?

Griffmaterial       gestockte Buche, einzigartig gemasert in Brauntönen 
Klinge                 DSC® Carbon (Damaststahl SuperClean), nicht rostfrei
Klingenlänge      in etwa  18,5 cm
Gesamtlänge     in etwa  32 cm
Klingenhöhe       in etwa  4,5 cm
Gewicht              in etwa   170 Gramm
Härtegrad           61 Rockwell
Zwinge               Titan
Klingenmuster    Wilder Damast
Beim ersten Treffen wird GERTRUD ein grauer Karton kleiden.

Messermacher Patrick TEYKE fertigt dieses Damastkochmesser von meisterlicher Hand.  Ein Klingenmuster mit dem Namen „Wilder Damast" ziert es.
Markus BALBACH,  eine  herausragende deutsche Damastschmiede hat diesen Damast Stahl entwickelt und sich patentieren lassen.
DSC® Damast  ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Er bleibt lange scharf, lässt sich leicht nachschärfen, ist jedoch nicht rostfrei. Bewahren Sie die ursprüngliche Schärfe, indem Sie einen feinen Schleifstahl regelmäßig ansetzen. Wird die Schneide dicker und stumpf, greifen Sie zum Schleifstein.
Rattenscharf, die Gerti. Ich sage nur: Nummer 1.

Wiedersehen macht Freude! Schicken Sie die Dame zu mir.
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich dünn aus und dann - ätzend, gelt? - ätze ich neu.   
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.
Susann Frécôt  
kontakt@scharferladen.de