BALBACHDAMAST DSC CARBON Mittelspitz Buche Raffir

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Art.Nr.: SW10023
Hersteller: Balbach Damast
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BALBACHDAMAST DSC CARBON  Mittelspitz  Buche Raffir  Patrick Teyke  Artikel Nr. SW10023

Gesamtlänge      31,50 cm
Klingenlänge      18,00 cm
Klingenmaterial   Markus Balbach BALBACHDAMAST®DSC®CARBON, nicht rostfrei
Klingenhöhe         3,00 cm
Härtegrad           60 - 61 Rockwell
Klingenform        Mittelspitz
Klingenfinish       von Hand erledigt
Rückenstärke       3,00 mm
Zwinge               Titan
Grifflänge           12,50 cm
Griffmaterial       Buche gestockt, Raffir stabilisiert
Messermacher   Patrick Teyke

Zum Einsatz kommt ein nicht rostfreier Damaststahl. Nicht irgendeiner, nein, ein BALBACHDAMAST. Im Schweißverbundverfahren werden zwei bewährte Leistungsstahlsorten in 160 Lagen übereinander geschichtet. Dann ensteht DamaststahlSuperClean. DSC®. 
Man könnte auch sagen: Ein metallener Blätterteig. Dieser beinhaltet keine Hefe, sollte demnach mehr Lagen, auch Touren genannt, als ein Croissant haben.
Die Klingenform heißt Mittelspitz, da die Spitze nicht oben und nicht unten ist, sondern mittig neutral. Dadurch haben Klingenrücken und - bauch dieselbe Form, wie bei einem Dolch.
Raffir® ist eine in Dänemark um die Jahrtausendwende gegründete Marke. In diesem Fall wird das Buchenholz komplett mit einer speziell entwickelten Acryl-Verbindung auf der Basis von duroplastischen Harz stabilisiert.  Durch das Stabilisieren, sprich unter Vakuum wird Luft aus den Holzporen gesaugt, zugleich ein Spezialkunststoff durch das Material gepresst, werden die Hölzer unempflindlich gegen Feuchtigkeit. Somit ist der Einsatz solcher Messergriffe hygienisch und also für den Küchenbereich hervorragend geeignet.
Raffiniert. Raffinierter. Raffir-t.

© Erda Spitz von Findig
 

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