MARKUS BALBACH Modell GERTRUD 4 Damastmesser Patrick Teyke Pappelmaser blau 18,5 cm Artikel Nr. MB-11
Gesamtlänge 32,0 cm
Klingenlänge 18,5 cm
Klingenmaterial DSC® (Damaststahl SuperClean) Carbon, 160 Lagen, nicht rostfrei
Klingenmuster Wilder Damast
Klingenhöhe 4,5 cm
Härtegrad 61 Rockwell
Griffmaterial Pappelmaser in Blautönen
Zwinge Titan
Gewicht 170 Gramm
Messermacher Patrick Teyke
Handwäsche ist Pflicht
1 x GERTRUD reist in einem Etui aus Leder zu Ihnen
Markus BALBACH, die herausragende deutsche Damastschmiede hat den Stahl entwickelt und sich als Patent sichern lassen.
DSC® Damast ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei, bleibt der Damaszener aus 160 Lagen lange scharf. Im Verhältnis 3:2 wurden die Sorten 1.2842 und 1.2767 miteinander verschmolzen.
Der Inhaber der Harzer Messerschmiede Patrick TEYKE fertigt dieses Damastkochmesser mit der Klingenmusterung „Wilder Damast."
Die zu den Weiden gehörenden Schwarzpappeln wachsen in Mitteleuropa. An deren Stamm bilden sich mitunter Maserknollen mit gehöriger Größe. Die Augen sind braun.
GERTRUD 11, die Pappelmaser in blau ist ein Schatz ohne Silbersee, welcher nur von Hand gepflegt werden will. Gewaschen, getrocknet. In der Religion gilt die 11 als teuflisch, als Zahl der Sünde. Die wilde Gerti schätzt eine Abreibung, mit Öl. Dann bleibt sie strahlend jung. Das hält die Leidenschaft am Kochen. Und vor allem: Für immer wild.
© Erda Spitz von Findig
Wiedersehen macht Freude!
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich GERTRUD 11 dünn aus und dann - ätzend, gelt? - ätze ich neu.
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de