BALBACHDAMAST Kochmesser Pappelmaser blau GERTRUD 11

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Art.Nr.: MB-11
Hersteller: Balbach Damast
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MARKUS BALBACH Modell GERTRUD 4 Damastmesser Patrick Teyke Pappelmaser blau 18,5 cm  Artikel Nr. MB-11

Gesamtlänge       32,0 cm
Klingenlänge       18,5 cm
Klingenmaterial   DSC® (Damaststahl SuperClean) Carbon, 160 Lagen, nicht rostfrei
Klingenmuster     Wilder Damast
Klingenhöhe          4,5 cm
Härtegrad            61 Rockwell
Griffmaterial        Pappelmaser in Blautönen
Zwinge                 Titan
Gewicht                170 Gramm
Messermacher     Patrick Teyke
Handwäsche ist Pflicht
1 x GERTRUD reist in einem Etui aus Leder zu Ihnen

Markus BALBACH,  die herausragende deutsche Damastschmiede hat den Stahl entwickelt und sich als Patent sichern lassen.
DSC® Damast  ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei, bleibt der Damaszener aus 160 Lagen lange scharf. Im Verhältnis 3:2 wurden die Sorten 1.2842 und 1.2767 miteinander verschmolzen.
Der Inhaber der Harzer Messerschmiede Patrick TEYKE fertigt dieses Damastkochmesser mit der  Klingenmusterung  „Wilder Damast."
Die zu den Weiden gehörenden Schwarzpappeln wachsen in Mitteleuropa. An deren Stamm bilden sich mitunter Maserknollen mit gehöriger Größe. Die Augen sind braun.
GERTRUD 11, die Pappelmaser in blau ist ein Schatz ohne Silbersee, welcher nur von Hand gepflegt werden will. Gewaschen, getrocknet. In der Religion gilt die 11 als teuflisch, als Zahl der Sünde. Die wilde Gerti schätzt eine Abreibung, mit Öl. Dann bleibt sie strahlend jung. Das hält die Leidenschaft am Kochen. Und vor allem: Für immer wild. 
© Erda Spitz von Findig

Wiedersehen macht Freude! 
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich GERTRUD 11 dünn aus und dann - ätzend, gelt? - ätze ich neu.   
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.

Susann Frécôt  
kontakt@scharferladen.de  

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