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Bocote Holz Markus Balbach Damast Kochmesser Schinkenmesser Tranchiermesser ZubereitungsmesserEin schönes handgemachtes Damast Messer mit langer schmaler KlingeIdeal für lange Schnitte zb als Roastbeafmesser, für Schinken, Lende, Gemüseschnitte Messermacher Patrick Teyke Stahl Balbach Damast stainless Steel 145 Lagen Griffschalen Bocotte HolzKlinge ca 20cmGesamtlänge 33,5cmDamast 145 Lagen DSC steht für „Damaststahl SuperClean“.Unter besonderen Bedingungen entsteht dieser rostfreie Balbach-Damast.Der DSC® ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein, besser kann man einen Damast im Schweißverbundverfahren nicht herstellen.Nur sehr reine Stähle werden als supercleane Stähle von der Stahlindustrie bezeichnet. Keinen industriellen Prozess durchläuft dieses Messer.Rockwell 62 HRC
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