FORGE DE LAGUIOLE Serie BRAS Modell CAPUCHADOU Messer spülmaschinenfest Set 4-teilig Artikel Nr. T4BRASCFRD
Set besteht aus
4 x CAPUCHADOU
Gesamtlänge 23,0 cm
Klingenmaterial Edelstahl geschmiedet, rostfrei
Klingenform rückenspitz, Yatagan
Griffmaterial Esche verdichtet in Rundform
Zwingenmaterial Messing mattiert
Besonderheit spülmaschinenfest
Gewicht 37 Gramm
Design André, Michel und Sébastien Bras
Hersteller FORGE DE LAGUIOLE, Frankreich
Suchworte Steakmesser, Tischmesser, Bauernmesser, Tafelmesser, Speckmesser, rustikal, Bauernmesser
Dieses CAPUCHADOU ist eine Hommage an die Heimat der BRAS Dynastie, nämlich das Aubrac, wo auch die FORGE DE LAGUIOLE ihr Domizil hat. Ein regionales Messer von berühmten Köchen entworfen, die praktisch gedacht die Spülmaschinenfestigkeit anstrebten. Die Verbindung stellt eine Messingzwinge dar. Das Aussehen dieses Messers wurde von den Brüdern André und Michel, sowie dessen kochendem Sohn Sébastien gestaltet.
Ein CAPUCHADOU war ein einfaches Messer, nicht zusammenklappbar, welches am Gürtel getragen wurde. Irgendwann entdeckten französische Handwerker auf ihren Reisen nach Spanien, dass die dortige Variante mit Klappmechanismus doch weitaus praktischer war. Und als die vazierenden Herren dann wieder retour in die französische Heimat kamen, tüftele ein ortsansäßiger Schmied an dem verbesserungswürdigen Schließmechanismus der Mitbringesel. Pierre-Jean Calmels schuf 1829 den „Slipjoint" und damit das „Laguiole droit". In etwa weitere zwanzig Jahre benötigte die Entwicklung, bis das Taschenmesser seine schlanke Form gefunden hatte. Wer dann zwecks Arbeit nach Paris ging, kellnerte. Und also war ein Korkenzieher notwendig, um das Messer als Arbeitswerkzeug nutzen zu können. Ab 1880 bereicherte auch diese Funktion das Laguiole Messer. Im okzitanischen Dialekt, der im Aubrac gesprochen wird, gibt es eine Vielzahl von Begriffen, die alle ein und dasselbe meinen: Capuchadou, Capujadou, Capuzadou, Capujador, Caputzadou. Bauern nutzten dieses Schneidwerkzeug, um Äste zu beschneiden. Und jetzt kennen Sie die wahre Geschichte eines CAPUCHADOU. scharfer Laden bietet auch eine Ausführung in hellem Buchenholz, mit mmmh, verruchter Schmiedehaut in Schwarz. Brut de Forge. Forsch erlaube ich mir: Sie sorgen für den Champagne brut zum Mahle.
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