KAI MICHEL BRAS BK-0002 Zubereitungsmesser schmal 15 cm

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Art.Nr.: BK-0002
HAN: No. 2 | BK-0002
Hersteller: KAI
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KAI Serie MICHEL BRAS Modell BK-0002  Zubereitungsmesser schmal 15 cm  Artikel Nr. No. 2 | BK-0002

Gesamtlänge     26,5 cm
Klingenlänge      15,0 cm
Klingenmaterial  VG-10 Klingenstahl, Titan beschichtet, matt poliert, rostfrei
Härtegrad           61 Rockwell 
Klingendicke        2,0 mm
Grifflänge            10,0 cm 
Griffmaterial        Pakkaholz laminiert in Farbe Schwarz mit Endkappe, Kastanienform
Design                  Michel Bras
Besonderheit       Metallendstück mit von Hand gestanzter Artikel Nummer, Biene auf dem Backen, Alpendill und Serien Nummer auf der Klinge
Gewicht               120-135 Gramm
Hersteller             KAI, Japan 
Handwäsche ist obligat
Lieferung beinhaltet auch eine Scheide aus hellem Ahornholz mit einem innenverbauten Magneten
Suchworte           Fischmesser, Zubereitungsmesser, Universalmesser

„Le Suquet" heißt Michel Bras Restaurant in Laguiole. Errichtet auf einer leicht gewellten Hochebene, die nahezu baumlos erscheint. Was die Aubrac Rinder sehr mögen, denn die dort wachsenden Kräuter und Gräser schmecken außerordentlich. Und dazu zählt der Alpendill. Genau dieses zarte Pflänzchen wählte der französische Koch als Symbol seines Restaurants und genau den sehen Sie auf jedem Messer der Serie MICHEL BRAS.
Damit Sie bei der Aufbewahrung im Messerblock schon an der Endkappe erkennen können, welches Modell sie vor Augen haben, ist die jeweilige Nummer von Hand ins Metall gestanzt. 
2, ein mittelgrosses Zubereitungsmesser zeigt eine schmale Klinge für feine Schnitte. BRAS empfiehlt es für Fisch, Salami, Gemüse, Obst.
Die Ziffer 7 ist magisch. Und für viele Glückssymbol. So gibt es im „Tapferen Schneiderlein"  7e auf einen Streich, Schneewittchen schart 7 Zwerge um sich, das verflixte Beziehungsjahr ist stets das 7e, dem wir am Liebsten mit 7 Meilenstiefeln über 7 Brücken zu entkommen suchen, der Todsünden gibt es 7 und Informationen über die Zukunft empfangen wir mit dem 7en Sinn. MICHEL BRAS erachtet 7 Messerformen für die Basis der Küchenarbeit. Jedenfalls dachte er das noch zu Beginn. Mittlerweile rekrutiert diese Serie schon 10 Modelle, was vermutlich weniger ihrer Unabdingbarkeit in der Küche als vielmehr dem großen Interesse an der Reihe geschuldet ist.
Der länglich geformte Griff schont die Hand beim Schneiden. Ein Heft aus schwarz laminiertem Holz gefertigt, das wasserabweisend und feuchtigkeitsresistent ist. In einer Bauform, die sich auch bestens für Männer mit sehr großen Händen eignet.
Die Oberfläche erinnert in der Kontur an Kastanien. Ein Knauf, der den Fingern Platz bietet und die Hand beim Schneiden nicht ermüdet.
Großen Eindruck hinterlässt die bildschöne Maserung des Holzes mit seidener Haptik.
Ein schlichtes Holzetui dazu, das den Eindruck der Natur in Laguiole verkörpert, der Heimat von Michel BRAS. Gemacht aus hochwertigem harten Ahornholz welches in eine rechteckige Form zugeschnitten wurde. Ein Magnet im Inneren hält das Messer mit der für Laguiole typischen Biene fest. Summ, summ, summ, nix da Bienchen, du bleibst schön hier. 
MICHEL BRAS Kochmesser sind wunderschön. Dazu noch scharf geschliffen und sehr gut ausbalanciert. Der Kern jeder Klinge besteht aus VG-10, dem sogenannten „Goldstahl", wie ihn KAI bevorzugt bei seinen Messerserien nutzt. Ummantelt von weicherem Stahl, der sich abschließend mit Titan in Schwarz hüllt.
Sollten Sie dem Herren mal zu seinem Geburtstag am 4. November gratulieren wollen, ihn ansprechen, dann prononcieren Sie das S am Ende. BRAS. Nehmen Sie ihn gar in den Arm, weil das Essen so gut war, dann lassen Sie das S weg. Le bras= [bʁa] der Arm in Lautschrift da wird, wie bei den Franzosen üblich, selbst ein Buchstabe verschluckt. Alles essbar, wenn man die Zubereitung kennt. Bon Appétit.
Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

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