ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Modell K CHEF Extra großes Kochmesser Walnuss rostfrei Artikel Nr. 9735,1952,18
Gesamtlänge 37,5 cm
Klingenlänge 23,0 cm, entspricht 9 Zoll
Klingenmaterial 1.4037er Stahl blaugepließtet, rostfrei
Klingenform Gyuto ähnlich
Härtegrad 60 Rockwell
Klingenhöhe 4,8 cm - 4,3 cm
Grifflänge 14,5 cm
Griffmaterial Walnussbaumholz
Nieten Messing, vierfach vernietet
Gewicht 213 Gramm
Hersteller ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER, Solingen
Suchworte Gyuto, Chefmesser, großes Kochmesser, Walnussholz, Nussbaum, Nussbaumholz, K Chef
Großmutter, warum hast Du so ein großes Messer?
Damit ich mich besser schneiden kann. Aber Ihnen passiert das natürlich nicht.
Das ist wahrhaftig ein sehr großes Schneidwerkzeug für entsprechend dimensionierte Hände oder Geschöpfe, die gerne die Hand voll nehmen.
Der Kohlenstoffanteil des rostfreien Stahles liegt bei 0,7 Prozent, womit der Härtegrad erklärt ist.
Die Klingenform ähnelt einem japanischen Gyuto, einem Kochmesser, das zum Zerlegen von Rindfleisch benutzt wird. Mit diesem hier präsentierten Exemplar wird filetiert, tranchiert, Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse im wiegenden Takt und Schnitt perfekt herrichtet.
Die gewinkelte Form des Griffes gibt die arbeitende Hand so weit frei, dass sie nicht in Berührung mit dem darunter befindlichen Schneidbrett kommt.
Gleichzeitig entlastet die ergonomische Form mit ihren fein polierten Walnussschalen, wodurch ermüdungsfreie Arbeit für lange Zeit möglich ist. Walnuss, das europäische Edelholz aus der Wurzel oder dem Stamm eines in Frankreich oder dem Badischen gewachsenen Baumes. Es zeichnet sich durch Härte und Griffigkeit aus, eine unglaublich schöne Maserung mit Verwirbelungen in dunklem Farbton bis ins Schwarze.
Passt demnach zu jeder Schürze. Sollte Ihnen dennoch mal die Hand ausrutschen, Abhilfe finden Sie bei Gemetzel der kleineren Art in der Rubrik Nassrasur - Rasierseifen und Zubehör. PRORASO Blutstiller oder Alaunstein.
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig
