ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER  Modell K6 Koch- und Filiermesser  Pflaume nicht rostfrei

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Art.Nr.: 9745,1889,04
HAN: 9745188904
Hersteller: Windmühlenmesser Herder
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ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Modell K6 Koch- und Filiermesser Pflaume Carbonstahl  Artikel Nr. 9745,1989,04

Gesamtlänge     35,0 cm
Klingenlänge      22,5 cm entspricht 9 Zoll
Klingenmaterial  1.2519 Carbonstahl, blaugepließtet, nicht rostfrei
Härtegrad           60 Rockwell
Klingenform        Mittelspitz
Klingenhöhe        2,5 cm
Griffmaterial        Pflaumenholz, vierfach vernietet in  Aluminium
Gewicht              109 Gramm
Hersteller            ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER, Solingen
Handwäsche ist obligat
Suchworte           Kochmesser, Filiermesser, Filetiermesser, Carbonstahl, Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei, K6, K 6, K, 6


Ein wunderschönes Küchenmesser der K- Serie, ein klassischer Tranchelard mit mittelspitzer Klinge. Fein ausgeschliffen vom Ansatz bis zur Spitze eignet es sich sehr gut zum Filieren von Fleisch, zum Schneiden von Schinken und zu weiteren Schneidarbeiten. Als ein gutes Küchenmesser schneidet es selbstverständlich auch Gemüse, Pilze oder feine Kräuter. Eine weiche Schneidunterlage zur Schonung der Schärfe ist bei diesem Messer unerlässlich. Wir empfehlen unsere Kirschholzbretter oder aber die weichen, nur 1 mm starken Soft-Manaita, mit deren Hilfe sich auch eine harte untaugliche Schneidunterlage in eine klingentaugliche umwandeln lässt.
Beachten Sie bitte, Carbonstahl lässt sich dünner, schärfer als rostfreier Stahl ausschleifen, setzt jedoch Patina an. Beim Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln, sowie Milchsäure kann es zu einem eisenhaltigen Beigeschmack kommen. Keineswegs ungesund, jedoch nicht immer gemocht. Früher wurde aus gesundheitlichen Gründen und mangels rostfreien Stahles bevorzugt mit Eisen gekocht. In Form von Pfannen und Messern aus Kohlenstoffstahl  kam die oft anämische Bevölkerung so zu einem gesundheitlich notwendigen Spurenelement, dem es vor allem Frauen häufig mangelt.
Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

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