ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Serie SEAKNIVES Modell FLEXIBLE 17 Fischmesser Walnusswurzelholz 17 cm rostfrei Artikel Nr. 1212.170.18
Gesamtlänge 30,0 cm
Klingenlänge 17,0 cm
Klingenmaterial Chrom Molybdän Vanadium Stahl fein und blaugepließtet, rostfrei
Klingenform geschweift rückenspitz, flexible Bauweise
Härtegrad 59 Rockwell
Grifflänge 13,0 cm
Griffmaterial Walnusswurzelholz in Farbe Braun, vierfach Messing vernietet
Besonderheit gewölbte Griffform, geschwungene Klinge, Hand gemacht in Deutschland, fein und blau gepließtet
Gewicht 74 Gramm
Hersteller ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER, Solingen
Handwäsche ist obligat
Suchworte Fischmesser, Fischfilierer, FischFilierer, Anglermesser, Edwin Vinke, Walnusswurzelholz, flexible
Sieht gut aus. Sieht besonders aus. Sieht besonders gut aus! Aber kann es auch was?
Und ob. Die „FischFilierer - für Fische der nördlichen Meere" wurden nämlich in Zusammenarbeit mit Edvin Vinke erdacht. Und dieser Chefkoch eines Sternerestaurants in den Niederlanden serviert zu 95% Fisch und Muscheln in seinem erfolgreichen Speiselokal „De kromme Watergang". Also wurde viel gekocht, Fisch filiert, filosofiert, verbessert, verändert und wieder filiert und filetiert. Herauskamen vier Fischmesser zum Zerteilen von Rund- und Plattfischen.
wie auch Heil- und Glattbutt, Scholle sowie Seezunge. Geboten werden jeweils zwei Ausführungen mit stabilen und zwei mit flexiblen, beim Schneiden der Druck ausübenden Hand nachgebenden Klingen in ihrer Bauweise. Besondere Zähigkeit des Stahles ist Folge eines hohen Kohlenstoff- als auch Chromanteiles. Nur so dahin gesagt reicht da nicht. Eine aufwendige Härte- und Tiefkühltechnik prüft die Leistungsfähigkeit des Materiales auf Herz und Niere. Nein, das ist kein Fehler, ein Fisch hat von Natur aus tatsächlich nur eine Niere. Desgleichen wird die Geometrie der Schneiden auf eine hohe Belastbarkeit ausgelegt, um bei robustem Grätenkontakt unbeschadet die zu leistende Arbeit zu bewerkstelligen. Das abschließende Fein- und Blaupließten der HERDERschen Klingen gehört zur hauseigenen Spezialität, um höchste Funktionalität für die tägliche Arbeit zu bieten. So Ihnen jetzt blau vor Augen wird, Sie gar einen Schimmer von Regenbogen wahrnehmen, dann ist das Resultat des Pließtens und Giselheid Herder-Scholz, Firmeninhaberin von WINDMÜHLENMESSER, kann sich zufrieden zurücklehnen.
Die Bauweise dieses Modells ist prädestiniert um seitwärts ziehende Filierschnitte zu setzen. Am Plattfisch, der Scholle, dem Heil- und Glattbutt.
Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de
© Erda Spitz von Findig, Jenever hierher bitte, bin ganz Plattbutt.
