WÜSTHOF CLASSIC IKON Nakiri schwarz

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WÜSTHOF DREIZACK Serie CLASSIC IKON  Nakiri schwarz Artikel Nr. 4187 / 17 cm
 
Gesamtlänge                       29,4 cm
Klingenlänge geschliffen     16,0 cm
Klingenmaterial                    X50CrMoV15 Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl, Kullenschliff, rostfrei
Härtegrad                             58 Rockwell
Grifflänge                             12,4 cm
Griffmaterial                         POM in Farbe Schwarz, fugenlos montiert, dreifach vernietet
Gewicht                                205 Gramm
Spülmaschinen geeignet, HACCP konform
Hersteller                             WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Und dennoch wird auch hier die Handwäsche empfohlen

Ein Nakiri ist ein japanisches Gemüsebeil, im Ursprung von einem Usuba, einer der klassischen japansichen Klingenformen, abgeleitet. Letzteres ist einseitig geschliffen, das Nakiri beidseitig. Man wiegt, schneidet, würfelt damit Gemüse und Obst, sowohl von harter, als auch weicher Beschaffenheit. Der Kullenschliff soll die Anhaftung des Schneidgutes auf der Klinge verhindern, indem er Luftpolster bildet. Die Klinge ist rechteckig breit in ihrer Form, sodass eine ordentliche Menge des Schneidgutes darauf Platz findet, um in einen Topf oder Pfanne maneuvriert werden zu können, gleichzeitig ist sie von großer Schärfe. Genauer gesagt PETec geschärft, in Lasergeometrie. 

© Erda Spitz von Findig