WÜSTHOF DREIZACK Serie CLASSIC Wetzstahl 26 cm Artikel Nr. 4472 / 26 cm
Gesamtlänge 37,7 cm
Stablänge 26,0 cm
Grifflänge 11,6 cm
Griffmaterial POM Kunststoff in Farbe Schwarz, dreifach vernietet
Durchmesser 1,0 cm
Gewicht 290 Gramm
Hersteller WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Suchworte Wetzstahl, Wetzstab, Kochwetzstahl, Abziehstahl
Länger Freude an jeder Klinge haben Sie, wenn Sie regelmäßig Ihr Werkzeug auf einem Wetzstab schleifen. Diese gibt es in Metall und in Keramik von diversen Herstellern. Beide Sorten führe ich im Ladengeschäft und im Online Shop in einer Vielzahl von Ausführungen.
Ab und an ist dann wegen des verbleibendem Kohlestaubes auf dem Stab eine Handwäsche mit Spülmittel hilfreich, um die dunkle Einfärbung auf dem Metall zu beseitigen.
Das Schärfen / Wetzen
Nehmen Sie den Wetzstahl / Schärfstab in die linke und das Messer in die rechte Hand (Linkshänder umgekehrt).
Von der Bewegung her muss man die Klinge im Winkel von 20° mit leichtem Druck in Richtung der Schneide über den Stahl streichen.
Ziehen Sie beide Seiten der Klinge abwechselnd von der Spitze des Wetzstahls / Schärfstabs und dem Griffende der Schneide über die gesamte Länge hinweg. Nach 6 - 8 Wiederholungen erhält das Messer wieder seine ursprüngliche Schärfe.
Eine Arbeit, die wenig Mühe bereitet und täglich für scharfe Messer sorgt. Der Wetzstahl sollte immer länger als das zu schärfende Messer sein.
Bei der Anschaffung von Schleifstäben und - steinen beachten Sie bitte, dass es diverse Körnungen gibt. Im Zweifel nachfragen oder...
scharferLaden.de hat eine eigene Schleiferei für alle Messerarten, Scheren und nachschleifbare Werkzeuge.
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Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig
