WÜSTHOF Diamant-Schärfstab grob schwarz oval 23 cm

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Art.Nr.: 4480 / 23 cm
Hersteller: WÜSTHOF
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WÜSTHOF DREIZACK Diamant-Schärfstab grob schwarz oval 23 cm Artikel Nr. 4480 / 23 cm

Gesamtlänge    33,0 cm
Arbeitslänge      23,0 cm
Material             Spezialstahl mit Industriediamanten beschichtet, rostfrei
Körnung            grob
Stabform           oval, flach
Griffmaterial      Kunststoff in Farbe Schwarz, Aufhängeöse
Spülmaschinen geeignet ja
Hersteller          WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Suchworte         Wetzstahl, Wetzstab, Kochwetzstahl, Abziehstahl, Diamant


Diamant-  als auch Keramikwetzstäbe sind „spanende Stähle".
Sie haben eine Oberfläche aus Industriediamant oder Keramik und erreichen einen deutlich höheren Materialabtrag, sodass sie bei mäßig scharfen oder stumpfen Messern eine Hilfe sein können. Somit erhält die Klinge im Bereich der Schneide wieder die richtige Geometrie. Dieser hier ist von der Körnung her grob. 
Damit jedoch bei ständiger Beanspruchung die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie es auf einem klassischen WÜSTHOF Wetzstahl.  
Dieser ist ein „richtender Stahl". Qualitätsmesser können jederzeit leicht und wirksam nachgeschärft werden.
Fragen, wann Wetzstahl oder Keramik und Diamant Schärfstab? Ich führe auch eine eigene Schleiferei
Diamonds are a girls best friend
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

Setzen Sie die Messerklinge an die Spitze des Wetzstabes an. Der Winkel zwischen Messerklinge und Wetzstab sollte immer in etwa  20 Grad betragen.
Nun ziehen Sie das Messer in einem leichten Bogen an dem Wetzstab nach unten. Angefangen von der Messerklingenspitze bis zum Klingenende. Die Geschwindigkeit Ihrer Bewegung spielt hierbei keine Rolle, wichtig ist der Winkel von 20 Grad.
Wiederholen Sie diese Bewegung auf der Rückseite des Stabes, um die andere Seite der Messerklinge zu schärfen.
Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3 einige Male, indem Sie abwechselnd die vordere und hintere Seite der Messerklinge schärfen.

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WÜSTHOF Messerblock Buche/Edelstahl  -11  leer 
Art.-Nr.: A-7268
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