WÜSTHOF Kombinationsschleifstein mit Auffangbecken Körnung 1000/3000

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Art.Nr.: 4451
Hersteller: WÜSTHOF
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WÜSTHOF DREIZACK Kombinationsschleifstein mit Auffangbecken  Körnung 1000/3000  Artikel Nr. 4451

Maße             Länge 20,0 cm x Breite 6,0 cm x Dicke 3,0 cm 
Körnung         1000/3000
Farben           Blau, Braun
Gewicht          865 Gramm
Hersteller       WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Lieferumfang  1 x Wasserstein
                       1 x Auffangbecken
                       
Schleifstein mit einer Seite in einer 1000er - und der anderen Seite einer 3000er Körnung. Für japanische, als auch europäische Messer mit V-Schliff.
Beide gewährleisten eine perfekte Pflege der Klingen. Indem Sie zuerst die grobere Körnung 1000 anwenden und anschließend die feinere 3000, um Ihre Messer zu schärfen, erhalten Sie die präzise Schnittkante.
Die Abziehsteine von WÜSTHOF begeistern durch die ausgezeichnete Schärfleistung.
Mittels der offenporigen Struktur der Abziehsteine werden während des Schärfens laufend frische Schärfpartikel freigelegt.
Legen Sie den Abziehstein 5 - 10 Minuten ins Wasser. Sobald keine Luftbläschen mehr aufsteigen ist der Stein optimal getränkt. Während des Schärfens sollte der Stein laufend mit Wasser benetzt werden. Positionieren Sie den Stein auf einer rutschfesten Unterlage.  
Ziehen Sie die Klinge in beide Richtungen, vom Körper weg und wieder zu sich hin jeweils mit einem Winkel von 10 - 15° und leichtem Druck über den gesamten Stein. Beginnen Sie an der Klingenspitze und fahren Sie über die Klingenmitte bis zum Klingenende fort. Nach einiger Zeit bildet sich ein feiner Grat.
Wiederholen Sie die Bearbeitung auf der anderen Klingenseite. Je nach Notwendigkeit führen Sie die Schritte mehrmals aus.
Wichtig hierbei ist, den Winkel konstant gleich zu halten.
Um ein optimales Finish zu erreichen wiederholen sie die Punkte 4 - 5 auf der feineren Steinseite.
Zum Schluss ziehen Sie die Klinge mit je zwei Zügen schräg gegen die Schneide auf sich zu. Jetzt ist auch der letzte Grat entfernt und das Messer hat die optimale Schärfe.
Spülen Sie den Abziehstein und entfernen Sie die Schleifmasse. Im Anschluss reinigen Sie die Messer sorgfältig mit heißem Wasser. Verwenden Sie zum Schleifen ausschließlich Wasser, kein Öl, das würde diese Art Stein ruinieren.
Wer des Schleifens nicht kundig oder unsicher ist, dem wird die zusätzliche Nutzung einer Schleifhilfe angeraten, welche einen konstanten Winkel garantiert.

Fragen, Beratung in Sachen Wetzsteine, Schleifsysteme, Wetzstäbe, keramisch oder metallisch
Susann Frécôt
Telephon +49 (0)9281 84526 
kontakt@scharferladen.de 

© Erda Spitz von Findig

 


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