WÜSTHOF Kombinationsschleifstein mit Auffangbecken Körnung 1000/3000

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Art.Nr.: 4451
Hersteller: WÜSTHOF
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WÜSTHOF DREIZACK Kombinationsschleifstein mit Auffangbecken  Körnung 1000/3000  Artikel Nr. 4451

Maße                Länge 20,0 cm x Breite 6,0 cm x Dicke 3,0 cm 
Körnung           1000/3000
Farben              Blau, Braun
Gewicht            865 Gramm
Hersteller          WÜSTHOF DREIZACK, Solingen, Deutschland
Lieferumfang     1 x Wasserstein
                          1 x Auffangbecken
Suchworte         Schleifstein, Kombinationsschleifstein, Bankstein, Abziehstein, Wasserstein
                       
Ein Schleifstein von WÜSTHOF mit einer Seite in einer 1000er - und der anderen in einer 3000er Körnung. Für japanische, als auch europäische Messer mit V-Schliff.
Indem Sie zuerst die grobere Körnung 1000 anwenden und anschließend die feinere 3000, um Ihre Messer zu schärfen, erhalten Sie die präzise Schnittkante. Die Abziehsteine von WÜSTHOF begeistern durch die ausgezeichnete Schärfleistung. Mittels der offenporigen Struktur der Abziehsteine werden während des Schärfens laufend frische Schärfpartikel freigelegt.
Legen Sie den Abziehstein 5 - 10 Minuten ins Wasser. Sobald keine Luftbläschen mehr aufsteigen ist der Stein genügend getränkt. Während des Schärfens sollte er laufend mit Wasser benetzt werden. Positionieren Sie den Stein auf einer rutschfesten Unterlage.  
Ziehen Sie die Klinge in beide Richtungen, vom Körper weg und wieder zu sich hin jeweils mit einem Winkel von 10 - 15° und leichtem Druck über den gesamten Stein. Beginnen Sie an der Klingenspitze und fahren Sie über die Klingenmitte bis zum Klingenende fort. Nach einiger Zeit bildet sich ein feiner Grat.
Wiederholen Sie die Bearbeitung auf der anderen Klingenseite. Je nach Notwendigkeit führen Sie die Schritte mehrmals aus. Wichtig hierbei ist, den Winkel konstant gleich zu halten. Um ein optimales Finish zu erreichen wiederholen sie die Punkte 4 - 5 auf der feineren Steinseite.
Zum Schluss ziehen Sie die Klinge mit je zwei Zügen schräg gegen die Schneide auf sich zu. Jetzt ist auch der letzte Grat entfernt und das Messer hat die optimale Schärfe.
Spülen Sie den Abziehstein und entfernen Sie die Schleifmasse. Im Anschluss reinigen Sie die Messer sorgfältig mit heißem Wasser. Verwenden Sie zum Schleifen ausschließlich Wasser, kein Öl, das würde diese Art Stein ruinieren.
Wer des Schleifens nicht kundig oder unsicher ist, dem wird die zusätzliche Nutzung einer Schleifhilfe angeraten, welche einen konstanten Winkel garantiert. Oder Ihre Messer gleich zum scharfen Laden senden: Die besten berufsmäßigen Schleifer schärfen und polieren für MESSER RÖDTER.
Fragen, Beratung in Sachen Wetzsteine, Schleifsysteme, Wetzstäbe, keramisch oder metallisch und eigene Schleiferei
Susann Frécôt
Telephon +49 (0)9281 84526 
kontakt@scharferladen.de 

© Erda Spitz von Findig

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