GÜDE ALPHA CHINAFORM Kochmesser 18 cm

Art.Nr.: 1840/18

GÜDE Serie ALPHA Modell CHINAFORM Kochmesser 18 cm Artikel Nr. 1840/18

Gesamtlänge   31,1 cm
Klingenlänge    18,0 cm
Material            Chrom-Molybdän-Vanadium Messerstahl geschmiedet, rostfrei
Klingenhöhe       7,5 cm
Klingendicke       2,0 mm
Klingenform      Chinaform, Beil
Grifflänge         12,0 cm
Griffmaterial     Hosta in Farbe Schwarz, dreifach vernietet in Edelstahl, HACCP konform
Besonderheit   durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Spülmaschinengeeignet
Gewicht            306 Gramm
Hersteller          GÜDE, Solingen, Deutschland
Suchworte        China Kochmesser, Gemüsebeil, Slicer, Allesschneider, Wokmesser


Dieses Modell CHINAFORM gilt als Slicer. Ein Slicer ist kein Chopper. 
Das bedeutet, Sie können mit dem breiten Kochmesser Gemüse, Fleisch und Fisch schneiden. Selbiges in der Pfanne schieben, drehen und wenden. Und das macht mit etwas Übung richtig Freude. Jedoch dürfen Sie keine Knochen damit hacken, denn da hat der Spaß ein Loch. Die Klingendicke reicht dafür nicht aus, das Messer könnte brechen. 
Jedoch gibt es den Hacker, ein entsprechend schweres Kochmesser in Beilform aus derselben Serie.
Beide ermöglichen mit ihrer breiten Auflagefläche, welche der hohe Klingenrücken bietet, den schnellen Transport des Schneidgutes vom Brett in den Topf. So wird das Messer zur großen Palette. Dabei sollte die Hand nahe der Klinge positioniert sein, sodass Daumen und Zeigefinger über den Rücken übergreifen. Geschnitten wird mit einer Abwärts-Vorwärtsbewegung. Wie bei jedem Kochmesser erhalten Sie die ursprüngliche Schärfe, indem Sie regelmäßig ein Wetzstahl ansetzen. Und nur auf Schneidbrettern aus Holz oder geeignetem Kunststoff arbeiten. 
Hosta als Heftmaterial ist ein robuster Kunststoff, der als hitzbeständig und verformungsresistent gilt. Vorallem gilt die Serie als absolut fugendicht verarbeitet und demnach gastronomietauglich, weil den Hygienevorschriften konform. Die Messer werden in über dreißig Arbeitsschritten gefertigt. Von sämtlichen Serien des Herstellers GÜDE bietet Reihe ALPHA die umfangreichste Modellvielfalt.
Selbst der Aufbewahrung Ihrer Kochmesser sollten Sie in diesem Zusammenhang gebührende Aufmerksamkeit beimessen. Messerblock, Magnetleiste, Klingenschutz oder Schubladeneinsatz gefällig?
Fragen?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

Preis:

157,00 €

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten