Wacholder FORGE DE LAGUIOLE Brotmesser satiniert

Art.Nr.: CP2MINGE

FORGE DE LAGUIOLE Brotmesser Wacholder satiniert Artikel Nr. CP2MINGE

Gesamtlänge         30,0 cm
Klingenlänge          18,0 cm, feiner Wellenschliff
Klingenmaterial      T12 Stahl satiniert, rostfrei
Klingenform            hechtspitz
Besonderheit          Messerrücken verziert mit Biene
Grifflänge                12,0 cm cm
Griffmaterial            Wacholder, mehrfach vernietet
Metallansatzstücke Edelstahl satiniert, rostfrei
Gewicht                  113 Gramm
Hersteller                FORGE DE LAGUIOLE, Handarbeit aus Frankreich
Lieferung erfolgt in einer Geschenkschachtel des Herstellers mit Zertifikat
Suchworte               Brotmesser, Baguettemesser, Weissbrotmesser, Wacholder, Wacholderholz satiniert

Ein sehr scharfes, eher kleineres Brotmesser, das ausgelegt auf die Lieblingsbackware der Franzosen ist: Die Baguette. Dieses Stangenweißbrot muss knusprig, locker und frisch genossen werden. Eine der Entstehungsgeschichten rankt sich mal wieder um einen Wiener namens August Zang, der seine „Boulangerie Viennoise" 1819 in Paris eröffnete. Damals genoss man in Frankreich sein Brot noch in Kugelform, was die Herkunft des Wortes Boulangerie erklärt. Was rund ist, wird Boule genannt. Gilt fürs Billard- , fürs Bocciaspiel und den Knödel bei Tische. Seit einer Türkenbelagerung genoss man in der Donaumetropole das sogenannte Kipferl, zu dessen Form die Osmanenfahne inspiriert hatte. Zang gönnte der Seinehauptstadt sogar die Verwendung eines Blätterteiges in Halbmondform, schon wurde morgens das hüftfreundliche Croissant in die Bol mit Café getunkt. Ab 1840 bot er auch das „Pain Viennois" feil, so ist des Franzosen Baguette also ursprünglich das Wiener Brot. 
Das Nadelholz des Wacholder wächst sehr langsam, die Jahresringe bilden einen welligen Verlauf. Sein Eigengeruch weist eine langanhaltende Duftnote nach Kampfer auf. Die Farbe des Holzes wird als gelblich- bis rötlichbraun bezeichnet, die ein wenig unter Lichteinfluss nachdunkelt. Aufgrund seines seltenen Vorkommens steht das Holz des Gemeinen Wacholders seit den 1930er Jahren unter Naturschutz. Und weil er ein Produkt der Natur ist, gilt jedes aus ihm gemachte Werkzeug als individuelles Einzelstück. Im Übrigen liefert der Gemeine Wacholder ebenfalls die essbaren Beeren als Küchengewürz. 
Auch bei dem Brotmesser mit feinem Wellenschliff ist eine Biene auf des Messers Rücken. Nicht nur zu deren Schutz ist die Handwäsche Pflicht. MESSER RÖDTER besteht seit 1909, die FORGE DE LAGUIOLE seit 1987. Überzeugt von deren hoher Qualität werden diese von Anfang an verkauft durch
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

Preis:

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