Art.Nr.: TafelRäu
OTTER Modell BUCKELSKLINGE Tafelmesser Räuchereiche rostfrei Artikel Nr. TafelRäu
Gesamtlänge 22,5 cm
Klingenlänge 12,5 cm
Klingenmaterial 1.4116 Stahl, Handabzug, rostfrei
Härtegrad 55 - 56 Rockwell
Klingenform Buckelklinge=Buckelsmesser
Klingenstärke 2,0 mm
Grifflänge 10,0 cm
Griffmaterial Räuchereiche, dreifach vernietet in Edelstahl
Gewicht 55 Gramm
Hersteller OTTER, Solingen, Deutschland
Handwäsche ist Voraussetzung
Suchworte Buckelmesser, Buckelsmesser, Buckelsklinge, Tafelmesser
Wird Eichenholz mit Salmiakgeist oder Ammoniak begast, verändert es sein Aussehen. Der entstehende Farbton hängt von der enthaltenen Gerbsäure ab. Infolge wird das Holz als Räuchereiche bezeichnet. Hier also ein Tafelmesser in Räuchereiche vom OTTER aus Solingen. Das Holz von Hand verlesen und jede Schale aufeinander abgestimmt.
Auch wenn die ursprüngliche Aufgabe eines Buckelmessers das dünne Verstreichen von Butter, Honig und Brotbelag ist, so gereicht eine Klinge mit Handabzug auch zu anderen Möglichkeiten. Denn Wurst, desgleichen Käse möchten auch sauber geschnitten werden. Diese klassische Klingenform gibt es in Deutschland seit gut 150 Jahren, sie hat Ähnlichkeit mit dem „Tartineur", dem Streicher in Frankreich. scharfer Laden führt diverse Hersteller von Buckelsmessern, vom Solinger OTTER gibt es mehrere Holzarten in der Beplankung für das Modell. Sie haben die Wahl.
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Susann Frécôt
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