Art.Nr.: 1040331314
WÜSTHOF DREIZACK Serie CLASSIC IKON Santoku Kullenschliff schwarz 14 cm Artikel Nr. 4172 - 1040331314
Gesamtlänge 25,6 cm
Klingenlänge 14,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV15 Stahl geschmiedet, Kullenschliff, rostfrei
Härtegrad 58 Rockwell
Klingenbreite 4,1 cm
Griffmaterial POM in Farbe Schwarz, dreifach vernietet, ergonomische Form
Spülmaschinen geeignet, HACCP konform
Besonderheit Doppelkropf mit hochwertiger Logolasierung, durchgehender Erl, PETec Verfahren per Laser vermessen und geschliffen
Rechts- und Linkshänder
Gewicht 149 Gramm
Hersteller WÜSTHOF DREIZACK, Solingen, Deutschland
Suchworte asiatisches Kochmesser, japanisches Küchenmesser
Die Kullen auf der Santokuklinge von WÜSTHOF hindern ein Anhaften des dünnen, oder fettigen oder klebrigen Schneidgutes.
Santoku, die gängigste bei uns genutzte japanische Klingenform, bedeutet „Drei Tugenden", sprich Fleisch, Fisch, als auch Gemüse lassen sich damit freudig schneiden. Breiter als ein vergleichbares europäisches Messer lässt sich das Schneidgut leichter und schneller damit in die Pfanne maneuvrieren.
Selbst wenn der Hersteller die Spülmaschine erlaubt, dauerhaft ist Handpflege bekömmlicher.
Die Steigerung der Kullen sind Löcher in der Klinge, wie bei entsprechenden Käsemessern.
Löcher im Käse jedoch verhindern kein Anhaften an einer Klinge. Diese entstehen durch Gärungsprozesse.
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Susann Frécôt
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