ZWILLING **** VIER STERNE Ausbeinmesser 14 cm

ZWILLING VIER STERNE Ausbeinmesser Klingenlänge 14 cm – Artikel Nr. 31086-141-0

Ein geschmiedetes Meisterwerk der Solinger Traditionsmanufaktur für das präzise Auslösen von Fleisch, Geflügel und Wild direkt am Knochen.
Die fein geschliffene, rückenspitze Klinge gewährt ein exaktes Schnittverhalten und maximale Flexibilität beim Entfernen von störenden Sehnen und Fett.
Eisgehärteter Spezialstahl trifft auf ein perfekt ausbalanciertes Kropfdesign und einen ergonomischen, fugenlosen Griff für höchste Ansprüche in der Profiküche.

Direkt in meinem Shop erhältlich – geschmiedete Solinger Qualitätsmesser im Fachgeschäft Messer Rödter, gegründet 1909, bequem online bestellen mit weltweitem Versand.

Das ZWILLING VIER STERNE Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 14 Zentimetern definiert das Vorbereiten und Parieren von Fleischstücken durch technologische Perfektion neu. Das zentrale Qualitätsmerkmal dieser Ausführung ist die flexible, rückenspitze Klinge. Im Gegensatz zu konventionellen Schliffarten greift die fein geschliffene Schneide präzise am Knochen an und gleitet ohne Abzuweichen durch das Schneidgut. Dies verhindert das Steckenbleiben oder Verletzen des wertvollen Fleischguts, wodurch das saubere Lösen von Kotelett, Hühnchen, Reh oder Schinken mühelos gelingt.

Seit der Einführung im Jahr 1976 repräsentiert die Serie Four Star die absolute Legende unter den Premium-Kochmessern weltweit. Gefertigt wird das Werkzeug von ZWILLING HENCKELS in Solingen Deutschland aus der exklusiven Sonderschmelze, einem optimal austarierten Verhältnis von Kohlenstoff und Chrom. Die Klinge durchläuft zudem ein spezielles, kryotechnisches Verfahren zur Friodur Eishärtung. Diese thermische Veredelung verleiht dem rostfreien Edelstahl eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit, extreme Flexibilität und eine langanhaltende Schnitthaltigkeit im Bereich von 55 bis 58 Rockwell.

Ergonomie und Arbeitssicherheit stehen bei der Konstruktion im Vordergrund. Der ausgeprägte Standard-Kropf bildet eine massive Schutzzone zwischen Hand und Klinge, die gleichzeitig als perfekter Balancepunkt für ein ermüdungsfreies Arbeiten dient. Der klassische schwarze Griff ist im modernen Steck-Erl-Verfahren montiert und besteht aus robustem, pflegeleichtem Kunststoff. Durch den präzisen, vollkommen fugenlosen Übergang von der Klinge zum Griff erfüllt das Messer die strengsten Hygieneanforderungen des Fleischerei- und Gastronomiebedarfs, da sich keinerlei Rückstände an den Kanten festsetzen können. Ein unverzichtbares Solinger Qualitätswerkzeug für anspruchsvolle Küchen.

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Susann Frécôt
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