ZWILLING **** VIER STERNE Brotmesser invertierte Welle 23 cm

ZWILLING VIER STERNE Brotmesser invertierte Welle 23 cm – Artikel Nr. 31076-231-0

Ein geschmiedetes Meisterwerk der Solinger Traditionsmanufaktur für präzise Schnitte durch härteste Krusten ohne das sensible Krumengefüge zu verletzen.
Die innovative Schneidengeometrie mit nach innen geschwungenen Wellen garantiert ein fehlerfreies Anbeißverhalten und exakte Scheiben bei minimalem Kraftaufwand.
Eisgehärteter Spezialstahl trifft auf ein perfekt ausbalanciertes Kropfdesign und einen ergonomischen, nachhaltigen Griff für höchste Ansprüche in der Profiküche.

Direkt in meinem Shop erhältlich – geschmiedete Solinger Qualitätsmesser im Fachgeschäft Messer Rödter, gegründet 1909, bequem online bestellen mit weltweitem Versand.

Das ZWILLING VIER STERNE Brotmesser mit einer Klingenlänge von 23 Zentimetern definiert das Schneiden von Backwaren durch technologische Perfektion neu. Das zentrale Qualitätsmerkmal dieser Ausführung ist die invertierte Welle, eine hochentwickelte Geometrie des Wellenschliffs. Im Gegensatz zu konventionellen Schliffarten greifen die nach innen gerichteten Radien die harte Brotkruste sofort und gleiten ohne seitliches Abrutschen durch das Schneidgut. Dies verhindert das gefürchtete Deformieren oder Zerdrücken der weichen Krume im Inneren des Laibs, wodurch selbst hauchdünne, gleichmäßige Scheiben von großen Natursauerteigbroten gelingen.

Seit der Einführung im Jahr 1976 repräsentiert die Serie Four Star die absolute Legende unter den Premium-Kochmessern weltweit. Gefertigt wird das Werkzeug aus der exklusiven ZWILLING Sonderschmelze, einem optimal austarierten Verhältnis von Kohlenstoff und Chrom. Die Klinge durchläuft zudem ein spezielles, kryotechnisches Verfahren zur Friodur Eishärtung. Diese thermische Veredelung verleiht dem rostfreien Edelstahl eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit, extreme Flexibilität und eine langanhaltende Schnitthaltigkeit im Bereich von 55 bis 58 Rockwell.

Ergonomie und Arbeitssicherheit stehen bei der Konstruktion im Vordergrund. Der ausgeprägte Kropf bildet eine massive Schutzzone zwischen Hand und Klinge, die gleichzeitig als perfekter Balancepunkt für ein ermüdungsfreies Arbeiten dient. Der klassische schwarze Griff ist im modernen Steck-Erl-Verfahren montiert und besteht umweltbewusst aus mindestens 75 Prozent recyceltem Kunststoff. Durch den präzisen, vollkommen fugenlosen Übergang von der Klinge zum Griff erfüllt das Messer die strengsten Hygieneanforderungen des Fleischerei- und Gastronomiebedarfs, da sich keinerlei Rückstände an den Kanten festsetzen können. Ein unverzichtbares Solinger Qualitätswerkzeug für anspruchsvolle Küchen.

Wünschen Sie eine persönliche Beratung?
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

Messer Rödter – Fachgeschäft gegründet 1909
Online bestellen – weltweit versendet
www.scharferladen.de